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Vinagreta para ensalada griega (aliño de ajo y orégano)

Receta de vinagreta para ensalada griega (aliño de ajo y orégano)

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 ó 3 cucharadas de vinagre de Jerez
  • 1 diente de ajo no muy grande
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • Sal, al gusto

Elaboración

  1. Pela el diente de ajo. Córtalo por la mitad a lo largo y quítale el tallo que tiene en el interior. Pícalo en 4 o 5 trozos y pásalo al mortero. Añade una pizca de sal y machácalo hasta obtener una pasta. La sal sirve para evitar que los trozos de ajo salgan disparados fuera del mortero.
  2. Mete la pasta de ajo junto con todos los otros ingredientes en un bote de cristal que puedas cerrar bien. No es necesario seguir ningún orden específico.
  3. Agita el bote enérgicamente hasta emulsionar los ingredientes líquidos y obtener una mezcla homogénea con las hojas de orégano.
  4. Y ya está. Utilízala para aliñar tu ensalada. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Ya que se va a consumir el ajo en crudo, quitándole el tallo generalmente verde o blanco se consigue facilitar su digestión.
  • Puedes añadir un chorrito de zumo de limón o, incluso, sustituir todo el vinagre por limón.
  • Puedes utilizar también otras hierbas como eneldo picado o albahaca picada.
  • Si lo deseas, puedes darle un toque picante con una punta de chili o pimienta de Cayena en polvo.
  • Las cantidades de aceite y vinagre descritas en la receta son las que yo suelo utilizar. No obstante, no dudes en en adaptarlas a tus gustos, si te gusta más fuerte de vinagre, por ejemplo.
  • Si te gusta esta vinagreta de ajo y orégano, utilízala no sólo para la ensalada griega.
  • Aquí encontrarás la receta de la ensalada griega. Y por aquí muchas otras recetas de salsas y vinagretas.