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Receta de calabaza gratinada (gratín de calabaza)

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 kg de calabaza
  • 100 ml de crème fraîche
  • 2 huevos
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 100 g de queso emmental rallado (o más, al gusto)
  • 1 ó 2 hojas de laurel
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta blanca

Elaboración

  1. Precalienta el horno a 175ºC, calor arriba y abajo.
  2. Pela la calabaza y córtala en cuadrados.
  3. Pela y lava la cebolla. Córtala en tiras.
  4. En una sartén a fuego medio, calienta 4 cucharadas de aceite de oliva.
  5. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y póchala unos 5 minutos.
  6. Luego, añade la calabaza y la hoja de laurel. Rehoga unos minutos, removiendo de vez en cuando.
  7. Pasa la calabaza y la cebolla a una fuente para horno. Cúbrela con papel de hornear.
  8. Hornea a media altura durante unos 20 minutos.
  9. Mientras tanto, en un gran bol, bate los huevos, junto con la crème fraîche, la mitad del queso emmental rallado y la nuez moscada. Ajusta de sal y pimienta al gusto.
  10. Cuando la calabaza esté tierna, añade la mezcla de huevo y espolvorea con el resto del queso rallado.
  11. Continúa el horneado por una buena media hora, o hasta que la superficie se haya dorado a tu gusto.
  12. Y ya está. Déjalo reposar unos minutos antes de servir. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Espolvorea con cebollino picado para decorar.
  • Si no tienes a mano crême fraîche, sustitúyela por nata para cocinar, por leche evaporada, queso crema o mascarpone.
  • Puedes añadir unos tacos de jamón cocido justo antes del segundo horneado. O también, puedes añadir bacon en lardones, que habrás previamente dorado en una sartén aparte.
  • Puedes añadir también patata, champiñones, puerro, zanahorias…
  • Utiliza el queso rallado que más te guste para gratinar.
  • Prueba también las berenjenas gratinadas o la coliflor gratinada con bechamel.