Receta de cataplana de pescado y marisco (cocina portuguesa)
 

La cataplana es un plato muy conocido de la cocina portuguesa que lleva el nombre del utensilio donde se cocina. Se puede encontrar cataplanas de carne, de pescado o mismamente de verduras. Yo quiero comenzar por la receta de la cataplana de pescado y marisco, pues desde que la probé en casa de una amiga en Madrid me quedé prendado. El utensilio propiamente dicho es originario de la región del Algarve y es relativamente reciente. Aunque rápidamente se adoptó como plato emblema de nuestro país vecino. Además cocinar con ella es muy sencillo, pues la rellenas, la cierras, la pones a cocer y se hace sola. No hay que mover ni nada. La forma de la cataplana posibilita que se cueza todo al vapor y a la vez recoger todos los jugos, por lo que hasta los mejillones en esta cataplana te saben a gloria. El verano pasado me recorrí Portugal de Norte a sur, empezando por Oporto y terminando en el Algarve. Como recuerdo, entre muchas otras cosas me traje una cataplana y nada mejor que preparar esta receta para el rencuentro con amigos y contarnos las vacaciones.

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Receta de cataplana de pescado y marisco (cocina portuguesa)

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
 
 
 

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