Estoy hecho un Cocinillas
http://estoyhechouncocinillas.com

Ensalada de salmón y queso de cabra a la plancha

Receta de ensalada de salmón y queso de cabra a la plancha

Valoración: 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

Para la vinagreta:
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre balsámico
  • Miel
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Lo primero de todo, mete el rulo de queso de cabra en el congelador por al menos una media hora, para facilitar el corte.
  2. Lava bien las lechugas y escúrrelas bien. utiliza una centrifugadora para ensaladas.
  3. En los platos de servir, coloca una base de de lechugas y canónigos.
  4. Añade unas nueces y picatostes.
  5. Pon unas lonchas de salmón marinado por encima.
  6. Corta el queso en rodajas .
  7. Prepara la vinagreta: en un bote que puedas cerrar, añade 5 ó 6 cucharadas de aceite de oliva, 2 ó 3 cucharadas de vinagre balsámico, 1 cucharadita de azúcar, la sal y la pimienta. Ciérralo bien y agítalo hasta obtener una mezcla bien homogénea.
  8. En una sartén caliente a fuego medio-alto, dora a la plancha las rodajas de queso de cabra 1 minuto por cada lado. Coloca 2 o 3 rodajas por plato.
  9. Y ya está. Servir rápidamente, para que el queso no se enfríe. En la mesa, deja a cada comensal aliñar su ensalada. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Las cantidades de salmón, lechuga y queso en la receta son al gusto.
  • Utiliza la mezcla de lechugas que prefieras: romana, batavia, hoja de roble, o incluso espinacas y/o rúcula.
  • Puedes añadir unos tomates troceados o unos tomates cereza. Sustituir las nueces por avellanas. O añadir también semillas de lino.
  • Para preparar unos picatostes, sigue la receta en el enlace.
  • Puedes consultar una receta más detallada de la vinagreta de balsámico y miel siguiendo el enlace.
  • Puedes consultar cómo preparar salmón marinado siguiendo el enlace.