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Panna cotta de vainilla con miel de castaño

Receta de panna cotta de vainilla con miel de castaño

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 400 ml de nata para montar
  • 20 g de azúcar
  • 2 hojas de gelatina neutra
  • 1 vaina de vainilla
  • 4 cucharadas de miel de castaño

Elaboración

  1. Para hacer una panna cotta a la vainilla, lo primero de todo, corta la vaina de vainilla por la mitad y rasca con cuidado las semillas con la punta de un cuchillo pequeño.
  2. En un cazo a fuego medio, calienta la nata junto con la vaina de vainilla y todas las semillas, durante unos 10 minutos, sin dejar de remover y sin que llegue a hervir.
  3. Pon a remojar en agua fría las hojas de gelatina por unos 5 ó 6 minutos.
  4. Retira la nata del fuego y saca la vaina de vainilla. Mézclala con el azúcar.
  5. Escurre bien la gelatina, e incorpórala a la nata. Remover bien, pero sin hacer espuma, para integrar bien la gelatina.
  6. Reparte la panna cotta en moldes para flan o en vasitos.
  7. Déjala templar y después métela a reposar en el frigorífico un mínimo de 4 horas.
  8. Y ya está. En el momento de servir, añade una cucharada de miel de castaño. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Para hacer una versión más ligera de la panna cotta, puedes substituir la mitad de la nata para montar por leche entera. En este caso, debes también añadir una hoja de gelatina más.
  • Puedes acelerar el proceso de reposo de la panna cotta metiéndola en el congelador.
  • Lleva el bote de miel a la mesa para poder servirte más, si lo deseas.
  • La panna cotta se puede servir en vasitos individuales, o desmoldar.  Para desmoldarla, sepárala de los bordes con un cuchillo pequeño.
  • Si no te gusta la miel, siempre puedes acompañar la panna cotta con frutos rojos.