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Tarta de calabaza (pumpkin pie)

Receta de tarta de calabaza (pumpkin pie)

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 masa quebrada dulce
  • 400 g de calabaza
  • 125 ml de nata líquida
  • 100 g de azúcar moreno fino
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 pizca de clavo molido (opcional)
  • 1 pizca de nuez moscada (opcional)
  • 20 ml de nata para montar
  • 1 cucharada de azúcar glas

Elaboración

  1. Pela la calabaza y córtala en trozos. Retírale las pipas si las tuviera.
  2. Hierve la calabaza unos 30 minutos hasta que esté blanda.
  3. Precalienta el horno a 175ºC, calor arriba y abajo.
  4. Cuando la calabaza esté blanda. Escúrrela bien tritúrala a través de un pasa purés a manivela.
  5. En un gran bol, bate los tres huevos junto con el azúcar moreno.
  6. Añade la nata líquida, el puré de calabaza y por último las especias. Mezcla bien.
  7. Engrasa con mantequilla y enharina un molde de unos 26 cm de diámetro.
  8. Coloca la masa quebrada estirada dentro del molde y recorta los bordes sobrantes.
  9. Vierte la mezcla de calabaza sobre la masa quebrada.
  10. Hornea a media altura durante unos 35 ó 40 minutos. Comprueba que está hecho insertando la lámina de un cuchillo más o menos a mitad de camino entre el borde y el centro de la tarta. Si el cuchillo sale limpio, la tarta está ya horneada.
  11. Sácala del horno y déjala enfriar completamente.
  12. Para preparar la nata montada, utiliza nata para montar muy fría y unas varillas o batidora de varillas eléctrica. Cuando esté casi montada, añade la cucharada de azúcar glas y termina de montar.
  13. Y ya está. Sirve una porción de tarta de calabaza con una cucharada de nata montada por encima. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Como ya he dicho antes, la tarta de calabaza se puede preparar con especias como clavo y nuez moscada. A mi me gusta más sólo con canela y jengibre.
  • Puedes consultar cómo preparar la masa quebrada siguiendo el enlace.
  • Puedes sustituir la nata líquida por leche evaporada.
  • Los tiempos de cocción pueden variar según el horno.