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Receta de tiramisú. El clásico postre italiano (receta fácil)

Posted By Damián Serrano On In Dulces y Postres,internacional,receta,receta sencilla | 2 Comments
Tiramisú (receta fácil)

Receta de tiramisú. El clásico postre italiano (receta fácil)



Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 3 huevos medianos
  • 250 g de mascarpone
  • 4 cucharadas de azúcar glas
  • Bizcochos de soletilla
  • 2 tazas de café expreso
  • 1 chupito de amaretto
  • Cacao en polvo para decorar

Elaboración

  1. Lo primero de todo, prepara el café, para que se vaya enfriando.
  2. Luego, separa las yemas de las claras de los huevos.
  3. Bate las yemas de huevo con el azúcar glas hasta que las yemas adquieran un color blanquecino.
  4. Añade el queso mascarpone a las yemas y mezcla bien.
  5. Por otro lado, monta las claras bien a punto de nieve con una pizca de sal.
  6. Añade un tercio de las claras montadas a la crema de mascarpone e incorpóralas delicadamente, con movimientos envolventes.
  7. Añade otro tercio y repite el paso anterior. Añade el último tercio y mezcla de la misma manera.
  8. Mezcla el café con el licor.
  9. Puedes elegir preparar el tiramisú en una gran fuente, en vasitos individuales o en moldes de emplatar,
  10. Coloca una capa de bizcochos mojados en café y luego una capa de la mousse de mascarpone.
  11. Coloca otra capa de bizcochos mojados en café y finaliza con otra capa de mousse de mascarpone.
  12. Deja reposar unas 4 horas en el frigorífico.
  13. Y ya está. En la mesa o justo antes de servir, espolvorea con cacao en polvo. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Los bizcochos yo los mojo muy poco, sólo sumergirlos en el café y sacarlos enseguida.
  • El amaretto es un licor italiano con un toque de almendra amarga . Se puede sustituir por cualquier otro licor de tu elección, e incluso nada.
  • Siempre es mucho más fácil hacer raciones individuales de tiramisú a la hora de servir y consumir. No obstante, también puedes usar moldes de emplatar para hacer raciones individuales de corte casi perfecto.
  • El mascarpone deberá estar a temperatura ambiente, para que sea más fácil mezclarlo con las yemas.
  • El cacao en polvo siempre justo antes de servir para que no se reseque.
  • Para espolvorear el cacao puedes ayudarte de un colador pequeño
  • Puedes añadir también al tiramisú un poco de nata montada con azúcar. Yo prefiero no usarla, para no enriquecer más aún el postre, ya que el mascarpone es bastante graso.
  • Si no tienes a mano mascarpone, puedes sustituirlo por queso crema. También queda rico.
  • Si deseas hacer una decoración al final, guarda la última capa de mascarpone en la manga pastelera en la nevera. Déjala reposar también 4 horas. Podrás hacer la decoración justo antes de servir o tenerla ya preparada y guardar las raciones en la nevera, pero sin chocolate.
  • Para los chocolateros, puedes espolvorear de cacao en polvo antes de poner la segunda capa de bizcochos.
  • Prueba mi versión de la panna cotta con sirope de rosa. ¡Está buenísima!