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Alitas de pollo picantes (tex-mex)

Receta de alitas de pollo picantes (tex-mex)

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 12 alitas de pollo enteras
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de tabasco
  • 1 pimienta de Cayena
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de miel
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de tomate concentrado o 2 cucharadas de tomate frito
  • 1/2 lima
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Lo primero de todo, limpia las alas de pollo:
    1. Córtalas en tres trozos, cortando por las articulaciones. Desecha las puntas de las alas.
    2. Retira las eventuales plumas que aún puedan quedar, retirándo las grandes con unas pinzas y las más pequeñas y finas quemándolas con un soplete o sobre el fuego de la cocina de gas.
  2. Machaca la pimienta de Cayena en un mortero.
  3. Pela los dientes de ajoj, lávalos y machácalos ligeramente.
  4. En un gran bol, prepara la marinada: mezcla el aceite de oliva con el tomate concentrado, la miel, el tabasco, la pimienta de Cayena, el pimentón, los ajos y el zumo de la media lima.
  5. Salpimienta al gusto las alas de pollos y mézclalas con la marinada.
  6. Déjalas marinar durante 1 hora y media en un recipiente tapado en la nevera.
  7. Precalienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
  8. Coloca las alas de pollo en una bandeja para horno y hornea a media altura durante 25 minutos o hasta que estén doradas a tu gusto. A los 15 minutos, dales la vuelta.
  9. Y ya está. Déjalas reposar unos minutos antes de servir. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Ajusta la cantidad de picante en las alitas a tu gusto, añadiendo más o menos pimienta de cayena y tabasco.
  • Puedes sustituir la pimienta de Cayena por media cucharadita de pimentón picante.
  • Si lo deseas, puedes hornear las alitas de pollo picantes en una rejilla para horno, colocando una bandeja con agua debajo para recuperar la grasa.
  • También puedes preaprar las alitas de pollo picantes asándolas en la barbacoa.
  • Prueba las alitas de pollo con salsa barbacoa.