Receta de macarrones gratinados al horno

¡Hola, cocinillas! ¿Quieres darle un toque diferente a los macarrones? En este artículo te cuento cómo preparar un plato de macarrones gratinados al horno, como a mi me gustan, con mucho queso por encima.

¿Quieres saber cómo hacer macarrones gratinados al horno?

Estos macarrones gratinados al horno consiste simplemente en preparar unos macarrones con tomate a los que se les da un golpe de horno para gratinar el queso. El truco, no cocer del todo la pasta para que no se nos pase en el horno. El resto es coser y cantar. ¡Vamos allá!

Receta de macarrones gratinados al horno

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Autor: Damián Serrano
Personas: 4 Tiempo: 30 m Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 400 g de macarrones
• 1 kg de tomates maduros (u 800 g de tomate en conserva)
• 200 g de queso emmental rallado
• 2 cucharadas de creme fraîche (opcional)
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 ó 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de sal gorda
• Sal y pimienta

Elaboración

1. Prepara la salsa de tomate frito:
   1. Trocea los tomates..
   2. Calienta 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio bajo.
   3. Sofríe los tomates, junto con la cucharadita de azúcar y las hojas de laurel durante unos 25 ó 30 minutos o hasta que hayan reducido.
   4. Tritura el tomate usando un pasa purés. Ajusta de sal y pimienta.
   5. En este momento puedes mezclarlo con un par de cucharadas de crême fraîche si lo deseas.
   6. Resérvalo.
2. Cuece la pasta:
   1. En una gran olla, calienta 3 ó 4 litros de agua a fuego fuerte.
   2. Cuando el agua empiece a hervir, añade 1 cucharada colmada de sal gorda.
   3. Este es un buen momento para poner a precalentar el horno en posición grill.
   4. Una vez que el agua hierva de nuevo, añade los macarrones y cuécelos al punto al dente, 1 minuto menos que el tiempo indicado en el paquete.
3. Gratina los macarrones:
   1. Vuelve a calentar el tomate frito si se ha quedado frío a fuego medio-alto.
   2. Mezcla los macarrones con el tomate frito y colócalos en una fuente para horno o platos individuales.
   3. Espolvorea generosamente de queso emmental rallado.
   4. Gratina los macarrones en el horno precalentado a media altura hasta que el queso esté dorado a tu gusto.
4. Y ya está. Sírvelos enseguida. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

• Si utilizas tomates en conserva, reducirlos junto con su líquido.
• Añade otras especias a la salsa de tomate frito. Yo suelo utilizar muchas veces una ramita de tomillo, que queda muy bien.
• Combina la salsa de tomate con unos tacos de jamón serrano, o dados de jamón cocino, trocitos de chorizo, lardones de panceta o bacon salteados, atún desmigado o salchichas.
• Incluso puedes darle un toque picante con una pimienta de Cayena.
• Puedes consultar una receta más detallada para preparar la salsa de tomate frito siguiendo el enlace. O te puedes atrever con un tomate frito con verduras.

 

Ahora ya sabes cómo hacer macarrones gratinados al horno

¿Te gusta el queso gratinado? ¿Harías estos macarrones al horno? ¡Cuéntanoslo!

¡Hasta pronto!

Damián Serrano

¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.