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Cóctel tropical de marisco

Receta de cóctel tropical de marisco. Cómo vaciar una piña

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 24 gambas cocidas
  • 1 piña
  • Salsa cóctel
  • 8 palitos de surimi
  • 6 ó 7 hojas de lechuga
  • 100 g de maíz dulce
  • 1 manzana golden (opcional)

Elaboración

  1. Lava las hojas de lechuga y córtalas en juliana fina. Escúrrelas bien. Puedes usar una centrifugadora de verduras.
  2. Corta los palitos de surimi en trozos.
  3. Lava la manzana. Córtala en trocitos sin pelar. Descarta el corazón.
  4. Trocea también la piña.
  5. Pela las gambas y córtalas en trozos. Reserva unas cuantas enteras para la decoración.
  6. En un gran bol, mezcla todos los ingredientes junto con la salsa cóctel. Reservando un poco para la decoración.
  7. Déjalo reposar un rato en la nevera en un recipiente tapado o cubierto con film plástico.
  8. Y ya está. Puedes servirlo en bols, en vasos de cóctel o en la misma cáscara de piña. Decora con gambas, salsa cóctel y un poco de cebollino. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Elije una piña que esté más dulce que ácida para que este cóctel tropical de marisco quede estupendo.
  • También vale utilizar piña en almíbar.
  • En lugar de palitos de cangrejo puedes utilizar cangrejo desmigado o pinzas cocidas.
  • Sustituye las gambas por langostinos o una mezcla de los dos. Incluso, puedes darle un toque más “chic”, si el presupuesto te lo permite, añadiendo unos carabineros.
  • Puedes consultar una receta para preparar la salsa cóctel o salsa rosa siguiendo el enlace.
  • Si utilizas gambas crudas, consulta cómo cocer gambas o langostinos siguiendo el enlace.
  • Añade otras frutas como litchis, o incluso, puedes añadir aguacate en trocitos.
  • Decora con unas ramas de cebollino o con unos poquitos huevas rojas de lumpo, una ramita de menta o rodajas de naranja o limón.