Receta de cóctel tropical de marisco. Cómo vaciar una piña

Esta entrada describe cómo preparar un cóctel tropical de marisco, todo un clásico viejuno para celebraciones. Es muy sencillo de preparar pues no necesita ningún tipo de cocción, tan sólo mezclar en frío y servir.Si se quiere se puede presentar dentro de una piña. También os cuento cómo vaciar una piña.

¿Queréis saber cómo hacer cóctel tropical de marisco?

Se trata de una versión enriquecida del cóctel de gambas, aunque con ingredientes más variados. Sobre todo, la mezcla de piña, gambas y salsa rosa que, desde mi punto de vista, queda genial.

Cómo vaciar una piña

Aunque siempre puedes utilizar un cortador de piña, la verdad es que para una vez al año que necesito una piña vacía lo hago a mano. Lo más fácil es partirla por la mitad a lo largo, con cuidado para cortar también la parte de las hojas y que quede bonito. Luego cortar la parte comestible de cada mitad alrededor de la corteza, con cuidado de no traspasarla. Una vez que se tiene delimitado la piña que se va a sacar, hacemos cortes en horizontal y vertical, siempre procurando no llegar al fondo, para formar cuadrados de 1 cm de lado, más o menos. Sacamos esos cuadrados con una cuchara. Y listo.

Receta de cóctel tropical de marisco. Cómo vaciar una piña

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Autor: Damián Serrano
Personas: 4 Tiempo: 30 m Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 24 gambas cocidas
• 1 piña
• Salsa cóctel
• 8 palitos de surimi
• 6 ó 7 hojas de lechuga
• 100 g de maíz dulce
• 1 manzana golden (opcional)

Elaboración

1. Lava las hojas de lechuga y córtalas en juliana fina. Escúrrelas bien. Puedes usar una centrifugadora de verduras.
2. Corta los palitos de surimi en trozos.
3. Lava la manzana. Córtala en trocitos sin pelar. Descarta el corazón.
4. Trocea también la piña.
5. Pela las gambas y córtalas en trozos. Reserva unas cuantas enteras para la decoración.
6. En un gran bol, mezcla todos los ingredientes junto con la salsa cóctel. Reservando un poco para la decoración.
7. Déjalo reposar un rato en la nevera en un recipiente tapado o cubierto con film plástico.
8. Y ya está. Puedes servirlo en bols, en vasos de cóctel o en la misma cáscara de piña. Decora con gambas, salsa cóctel y un poco de cebollino. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

• Elije una piña que esté más dulce que ácida para que este cóctel tropical de marisco quede estupendo.
• También vale utilizar piña en almíbar.
• En lugar de palitos de cangrejo puedes utilizar cangrejo desmigado o pinzas cocidas.
• Sustituye las gambas por langostinos o una mezcla de los dos. Incluso, puedes darle un toque más «chic», si el presupuesto te lo permite, añadiendo unos carabineros.
• Puedes consultar una receta para preparar la salsa cóctel o salsa rosa siguiendo el enlace.
• Si utilizas gambas crudas, consulta cómo cocer gambas o langostinos siguiendo el enlace.
• Añade otras frutas como litchis, o incluso, puedes añadir aguacate en trocitos.
• Decora con unas ramas de cebollino o con unos poquitos huevas rojas de lumpo, una ramita de menta o rodajas de naranja o limón.

 

Ahora ya sabes cómo hacer cóctel tropical de marisco

¿Qué te ha parecido la receta?

Y a vosotros, ¿os gusta el cóctel de marisco? ¿Preferís la versión tropical o sólo con gambas? ¿Te has atrevido a vaciar la piña?

¡Hasta pronto!

Damián Serrano

¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.