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Crema de salmón para untar (canapés de salmón)

Receta de crema de salmón para untar (canapés de salmón)

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 300 g de salmón fresco
  • 1 yogur griego (125 g)
  • 50 g de queso crema
  • Cebollino fresco
  • Eneldo fresco
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • 1 ó 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. En un cazo a fuego fuerte, lleva a ebullición medio litro de agua junto con las hojas de laurel (o la cantidad suficiente para que luego cubra el salmón).
  2. Cuando el agua empiece a hervir, añade una cucharadita de sal, remueve e incorpora el salmón al cazo. Apagar el fuego, tapar y dejar reposar unos 10 minutos. El salmón se va a cocer con el calor residual.
    Crema de salmón para untar (cocer el pescado)
  3. Escurre el salmón y déjalo templar unos minutos. Desmigájalo. Desecha la piel y las espinas.
  4. En un bol, mezcla el queso crema y el yogur griego con un tenedor o unas varillas.
  5. Luego, añade el salmón y mezcla bien.
  6. Lava y seca el eneldo y el cebollino. Pícalos. No utilices los tallos de eneldo.
  7. Mezcla el cebollino y el eneldo con la crema de salmón. Ajusta las cantidades a tu gusto.
  8. Añade unas gotas de zumo de limón para darle un toque de frescor.
  9. Por último, ajusta de sal y pimienta al gusto.
  10. Y ya está.  ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Sirve enseguida la crema de salmón o resérvala en la nevera en un recipiente tapado o cubierto con film plástico.
  • Acompaña la crema de salmón con unas tostadas, biscotes, blinis…
  • Utiliza unos huevos de salmón para preparar unos riquísimos canapés con esta crema.
  • Varía la cantidad de hierbas, eneldo y cebollino, según tus gustos. Yo suelo añadir como una cucharada de ambas, una vez picadas.
  • Para que sea más fácil mezclar el queso crema con el yogur griego, debe estar a temperatura ambiente. Para ello, sácalo de la nevera al menos una media hora antes de empezar. Aunque no es estrictamente necesario.
  • Puedes sustituir el queso crema por queso fresco batido, ricotta o, un poco de crème fraîche.
  • Dale un toque a los dos salmones incorporando un poco de salmón ahumado cortado en trocitos pequeños.
  • Para los amantes del salmón, echadle un ojo a mi versión de las clásicas tostas de salmón y queso.