Icono de RSSfollow us in feedlyIcono de FacebookIcono de TwitterIcone de Google PlusInstagramIcono EmailIcono Pinterest

Receta de dorada a la sal (pescado al horno fácil)

 

Cómo preparar dorada a la sal. Receta fácil paso a paso. De esta manera, la dorada queda con unos filetes muy jugosos y sabrosos.

Dorada a la sal

¡Hola, cocinillas! Hoy quiero contarte cómo preparo dorada a la sal. Un plato de pescado al horno que tiene la particularidad de ser muy rápido y muy fácil de hacer. Además, quedan unos filetes de dorada muy jugosos.

¿Queréis saber cómo hacer dorada a la sal?

Dorada

Dorada (flickr.com)

Aquí tienes la receta. ¡Vamos allá!

Dorada a la sal
Imprimir

Receta de dorada a la sal (pescado al horno fácil)

Valoración: 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 2 doradas (de unos 600 g cada una)
  • 2 kg de sal gorda o sal para hornear

Elaboración

  1. Precalienta el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.
  2. Enjuaga las doradas bajo el grifo de agua fría.
  3. En una bandeja para horno, coloca una capa de sal, de un centímetro de espesor.
  4. Coloca las doradas encima y cúbrelas bien con otra capa compacta de sal. No es necesario cubrir por completo la cabeza ni la cola.
  5. Humedece la sal con unas gotas de agua.
  6. Hornea durante 20 minutos para que quede en su punto, o un poco más si te gusta el pescado bien hecho.
  7. Una vez horneado, deja reposar fuera del horno unos 5 minutos.
  8. Rompe la costra de sal dándole unos golpes secos y retírala hacia los lados.
  9. Con unos cubiertos, retira la piel y el lomo que está encima, luego retira la espina central y por último retira el otro lomo. Verás que sale bastante fácil y entero. Hay que tener cuidado de no tocar el estómago si utilizaste doradas enteras sin limpiar.
  10. Y ya está. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes servir las doradas a la sal con una ensalada, unas verduras asadas o al vapor, unas patatas con cebollas al horno, unas patatas hasselback, unas patatas al tomillo o arroz blanco.
  • Es recomendable utilizar doradas enteras sin abrirlas completamente, para que no se salen en exceso. A veces encontrarás pescaderos a los que les puedes pedir que las vacien sin abrirlas. Simplemente con una pequeña incisión en el estómago para retirar el intestino, y sacando el resto por las agallas.
  • Antes de colocar las doradas sobre la cama de sal, puedes añadir unas rodajas de limón y unas hojas de laurel y/o tomillo para aromatizar el pescado. También se pueden aromatizar a través de las agallas.

 
Etiquetas:

Ahora ya sabes cómo hacer dorada a la sal

¿Te ha gustado la receta? 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars

¡Hasta pronto!

 
 

Te puede interesar...

Deja un comentario

Notificación de
wpDiscuz