Receta de patatas hasselback
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 4 patatas ovaladas y más o menos del mismo tamaño (de unos 100 g cada una más o menos)
- Hojas de laurel (o romero)
- 1 ó 2 dientes de ajo
- Flor de sal
- Pimienta negra recién molida
- Cebollino o perejil picado
- Aceite de oliva
Elaboración
- Precalienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
- Lava bien las patatas.
- Corta una rodaja fina a lo largo para hacer una base y poder apoyar la patata sobre la tabla de cortar sin que ésta se mueva.
- Ahora, coloca la patata sobre la base plana y córtala en rodajas de más o menos medio centímetro de espesor, pero sin llegar al fondo. Es decir, no debe separarse de la patata. (*)
- Coloca las patatas en una bandeja para horno.
- Añádeles un chorrito de aceite de oliva por encima, sazonar al gusto con la sal y la pimienta.
- Introduce en cada patata unas dos o tres hojas de laurel entre las rodajas.
- Hornea las patatas durante 30 minutos.
- Mientras tanto, pela y lava los ajos. Machácalos en un mortelo y mézclalos con un chorrito de aceite.
- A los 30 minutos de horneado, pincela la superficie de las patatas con la mezcla de ajo y aceite.
- Horena durante 15 minutos más o hasta que la superficie entre las rodajas quede dorada a tu gusto.
- Y ya está. A la hora de servir, espolvorea con cebollino o perejil picado. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Sirve las patatas hasselback como acompañamiento.
- En lugar de laurel, puedes utilizar otras hierbas como romero y/o tomillo.
- (*) Para hacer el corte de las patatas más fácil, coloca un par de palillos chinos a los lados de la patata para impedir que el cuchillo llegue al fondo.
- Puedes utilizar aceites perfumados como aceite picante o aceite de ajo para pincelar las patatas a mitad del horneado.
- Si lo prefieres, las patatas hasselback se pueden hornear también peladas.
- Puedes preparar las patatas hasselback con trocitos de bacon o jamón, queso rallado e, incluso, servirlas con un poco de crema agria por encima.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.