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Guisantes con jamón

Receta de guisantes con jamón

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 kg de guisantes frescos con vaina
  • 150 g de jamón en lonchas gruesas
  • 1 diente de ajo
  • 1 ó 2 hojas de laurel
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

Elaboración

  1. Desgranar los guisantes. Para ello hay que abrir la vaina a lo largo y retirarlos con el dedo.
  2. En una olla, calentar a fuego medio 1 litro de agua junto con el laurel.
  3. Cuando el agua hierva, añadir los guisantes.
  4. Hervir unos 5 minutos más o menos, o unos minutos más para obtener una verdura mucho más tierna. Requerirá más tiempo si son guisantes congelados.
  5. Una vez hervidos los guisantes escurrirlos y reservar. Opcionalmente, podemos sumergirlos en agua fría medio minuto justo despues de escurrirlos, De esta manera se para la cocción y quedan algo más verdes.
  6. Cortar las lonchas de jamón en taquitos.
  7. Pelar el diente de ajo. Machacarlo y/o picarlo finamente.
  8. En una sartén a fuego medio, calentar 4 cucharadas de aceite de oliva.
  9. Cuando el aceite esté caliente, añadir el ajo y dorar ligeramente.
  10. Añadir el jamón junto con los guisantes bien escurridos y rehogar un par de minutos.
  11. Rectificar de sal. No demasiado, pues el jamón es bastante salado de por si.
  12. Y ya está. ¡Buen provecho!


Sugerencias, trucos y consejos

  • Para preparar los guisantes con jamón, se pueden utilizar guisantes congelados.
  • Hay que tener cuidado que no se dore demasiado para que no de sabor amargo.
  • Reemplaza el jamón por bacon en tiras y o jamón cocido.
  • Puedes coronar este plato de guisantes con jamón con un huevo escalfado. ¡Esta buenísimo!
  • Los guisantes también se pueden cocinar al vapor en lugar de hervirlos.