Receta de hojaldre de manzana y mermelada de albaricoque
Autor: Damián Serrano Personas: 6 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre
- 2 manzanas (variedad golden o royal gala)
- Mermelada de albaricoque
- 1 huevo
- Canela en polvo
- Azúcar
Elaboración
- Precalienta el horno a 175ºC, calor arriba y abajo.
- Pela las manzanas. Córtalas por la mitad a lo largo y quítales las semillas.
- Corta ahora cada mitad de manzana en láminas, ni muy finas, ni muy gruesas. Resérvalas.
- Por otro lado, estira un poco la lámina de hojaldre con un rodillo. Córtala en forma de un rectángulo de 2 manzanas de ancho y un par de centímetros más para el borde.
- Corta cuatro tiras de hojaldre de más o menos un centímetro de grosor para hacer los bordes.
- Bate el huevo. Pinta los bordes del rectángulo y pega las tiras de hojaldre.
- Pincha con un tenedor el interior del hojaldre.
- Extiende las cucharadas de mermelada de albaricoque sobre el interior del hojaldre.
- Coloca ahora las manzanas en dos filas. En cada fila, monta la mitad de cada rodaja sobre la anterior.
- Espolvorea las manzanas con el azúcar y canela.
- Pinta los bordes con el huevo batido.
- Hornea a media altura durante unos 25 minutos, o hasta que los bordes estén dorados a tu gusto.
- Y ya está. Sírve tu hojaldre de manzana y mermelada de albaricoque frío o templado. ¡Buen provecho!
- Una vez horneado el hojaldre, opcionalmente puedes preparar un sirope para darle brillo a las manzanas. Para ello tamiza 4 cucharadas de mermelada de albaricoque con un colador y el pilón de un mortero.
- En un cazo a fuego medio, añade la mermelada tamizada y un chorrito de agua. Calentar uno minutos hasta que adquiera consistencia de sirope. Deja templar.
- Con un pincel de cocina, extiende el sirope por las manzanas. Déjalo enfriar.
- Y ya está. Ahora tienes un hojaldre brillante. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Decora tu hojaldre de manzana y mermelada de albaricoque con unas guindas rojas.
- Si se enfría el sirope se puede añadir un poco más de agua y volver a calentar.
- Si te gustan los postres con manzanas, puedes probar estos vasitos de compota, espéculos, caramelo y almendra.
- Puedes preparar porciones individuales.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.