Receta de tortitas americanas. Receta de pancakes
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- Para la masa de tortitas:
- 150 g de harina
- 250 ml de leche
- 25 g de azúcar
- 1 huevo
- 5 g de levadura química (2 cucharaditas no muy llenas)
- 30 ml de mantequilla derretida
- 1 pizca de sal
- Aceite de girasol o mantequilla
- Mermelada, jarabe de arce, sirope de chocolate, nata montada…
Elaboración
- En un bol, mezcla la harina, el azúcar, la levadura química y la pizca de sal.
- En otro bol, bate el huevo y mezcla bien con la leche y la mantequilla derretida.
- En el bol de los ingredientes secos, haz un agujero en el medio y vierte en él la mezcla de ingredientes líquidos.
- Remueve poco a poco con unas varillas o una espátula hasta que quede una mezcla homogénea. No importa si quedan algunos grumos.
- Calienta una gran sartén o plancha a fuego medio-fuerte.
- Cuando esté caliente engrasa con el aceite de girasol. Para engrasarla uniformemente ayúdate de una hoja de papel absorbente o un pincel de cocina.
- Vierte un cazo pequeño (de unos 50 ml) de mezcla sobre la plancha caliente.
- Repite el paso anterior dejando suficiente espacio entre las tortitas para que no se junten las unas con las otras.
- Durante la cocción se formarán burbujas en cada tortita. Cuando haya muchas burbujas es el momento de darles la vuelta con una espátula.
- Dóralas por el otro lado 2 ó 3 minutos más.
- Reserva las tortitas que vayas haciendo envueltas en un paño de cocina y sobre una rejilla, para mantenerlas calientes.
- Termina el resto de tortitas.
- Y ya está. Sírvelas enseguida. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Acompaña tus tortitas americanas o pancakes con un poco de mantequilla y jarabe de arce, tu mermelada favorita, sirope de chocolate, caramelo de mantequilla salada… Y… ¿Por qué no? Con un poco de nata montada.
- Añade trocitos de chocolate a la mezcla, o arándanos, o trocitos de plátano…
- Puedes volver a calentar las tortitas en la rejilla del horno a 50ºC.
- Puedes sustituir la mantequilla fundida por aceite de girasol.
- Si para tu gusto las tortitas se doran demasiado, reduce el fuego y/o el tiempo.
- No es necesario dejar reposar la mezcla.
- No hay que mezclar demasiado para que el gluten no se desarrolle.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.