Receta de salsa ranchera casera
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 125 ml de mayonesa
- 50 ml de nata para cocinar
- 1 diente de ajo
- Cebolleta, cebolla o chalota
- Cebollino fresco
- Perejil fresco
- 1 limón
- Sal y pimienta
Elaboración
- Lo primero de todo, mezclar la nata para cocinar con un chorrito de limón en un bol. Batir bien hasta que empiece a espesar. Dejar reposar mientras se preparan el resto de ingredientes.
- Pelar el ajo y machacarlo en un mortero.
- Lavar bien la cebolleta y picar lo más fino posible. Bastará muy poco, como 1 o 2 cucharaditas, más o menos.
- Lavar el cebollino y picarlo muy finamente. Es suficiente con 1 cucharadita.
- Igualmente, lavar el perejil, coger las hojas y picarlas lo más fino posible. 1 cucharadita también será suficiente.
- Mezclar la mayonesa con la nata y añadir la cebolleta, el cebollino y el perejil picados.
- Por último, añade poco a poco el ajo, hasta encontrar el punto deseado. Al estar en crudo, el ajo da un sabor bastante fuerte. Déjalo un poco suave, ya que la salsa cogerá luego más sabor a ajo.
- Dejar reposar guardada en el frigorífico en un recipiente cubierto.
- Y ya está. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Utiliza la salsa ranchera para aderezar tus ensaladas, o como salsa para mojar para acompañar entrantes.
- Si encuentras en tu supermercado crema agria, puedes utilizarla en lugar de la nata y el limón.
- Si quedara muy espesa, se puede aligerar con un poco de leche.
- Varía las cantidades de ajo, cebolleta, cebollino y perejil según tus gustos.
- Otros ingredientes que puedes utilizar para elaborar la salsa ranchera son: un chorrito de salsa Worcestershire, pimienta de Cayena, pimentón picante o tabasco para un toque picante, u otras hierbas como eneldo fresco bien picadito. Incluso, un poco de vinagre.
- Si no te gusta encontrarte trozos, puedes sustituir el ajo y la cebolleta por ajo en polvo y cebolla en polvo.
- En el blog encontrarás otras salsas como el aderezo de cilantro, o vinagretas para ensaladas como la vinagreta de balsámico y miel, o la clásica a la mostaza.
- También encontrarás aros de cebolla, o las bacon and cheese fries, donde podrás utilizar la salsa ranchera.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.