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Almejas en salsa verde

Receta de almejas en salsa verde

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 kg de almejas
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 200 ml de vino blanco
  • 1 cucharada de harina
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva

Elaboración

  1. Para comenzar, hay que quitarle la arena a las almejas. Para ello, ponerlas en remojo en agua fría con sal un par de horas antes de preparar la receta.
  2. Pelar la cebolla y picarla finamente.
  3. Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente.
  4. Lavar el perejil y picar las hojas. Reservar.
  5. En una sartén, calentar 4 cucharadas de aceite de oliva.
  6. Añade los ajos y la cebolla y sofreir a fuego medio-bajo hasta que la cebolla quede tierna y translúcida.
  7. Espolvorea la cucharada de harina, y remueve hasta que quede bien disuelta.
  8. Saca las almejas del agua, con cuidado de no coger la arena que se habrá depositado en el fondo.
  9. Incorporar las almejas a la sartén, dar unas vueltas y mojarlas con el vino blanco.
  10. Remover un poco para que la harina se integre bien con el vino.
  11. Cocinar hasta que se abran las almejas y retirar del fuego.
  12. Espolvorear con el perejil picado y darle unas vueltas.
  13. Y ya está. Servir enseguida. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Una vez cocinadas las almejas, desecha aquellas que no se han abierto, pues no están en buen estado.
  • Tampoco utilices las almejas frescas que tengan la concha rota.
  • ¿Buscas más platos con almejas? Mira la receta de cerdo con almejas o los espaguetis con almejas.