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Pollo a la cerveza fácil

Receta de pollo a la cerveza fácil

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 pollo entero troceado (mejor si es de corral)
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ó 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates
  • 330 ml de cerveza
  • 150 ml de caldo de pollo (opcional)
  • 1 ó 2 hojas de laurel
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva
  • Harina (para rebozar)
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Salpimentar los trozos de pollo y luego pasarlos por harina.
  2. En una gran sartén, añadir 4 cucharadas de aceite de oliva y calentar a fuego medio.
  3. Dorar los trozos de pollo por todos lados. Reservar.
  4. Pelar la cebolla y cortarla en juliana.
  5. Lavar el pimiento, quitarle las semillas y cortarlo en juliana.
  6. Pelar la zanahoria y cortarla en rodajas de medio centímetro de espesor.
  7. Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente.
  8. Pelar los tomates, quitarles las semillas y cortarlos en cubos (*).
  9. En una olla a fuego medio, calentar 4 cucharadas de aceite de oliva.
  10. Cuando el aceite esté caliente, sofreír la cebolla junto con el pimiento rojo y la zanahoria a fuego medio-bajo, unos 10 minutos, hasta que la cebolla esté tierna y ligeramente translúcida.
  11. Añadir el ajo, dar unas vueltas y rehogar un par de minutos más.
  12. Incorporar el tomate y dejar reducir unos 10 minutos.
  13. Mojar con el caldo de pollo y la cerveza. Ajustar de sal al gusto.
  14. Reincorporar los trozos de pollo, añadir el laurel y unas ramas de perejil.
  15. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego a medio-bajo y cocer durante 30 minutos con la olla medio tapada.
  16. Probar y rectificar de sal si necesario.
  17. Y ya está. ¡Buen provecho!


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