Receta de salsa Mornay

 

Cómo preparar la salsa Mornay. Receta fácil paso a paso. Una variante de la bechamel con huevos y queso. Perfecta con verduras al horno, con carne o pescado

cómo preparar la salsa Mornay

En esta receta se describe cómo hacer la salsa Mornay, una variante de la bechamel con huevos y queso. Puede utilizarse para napar tanto carne como pescados, pero sobre todo queda genial para preparar verduras gratinadas.

¿Quieres saber cómo preparar la salsa Mornay? Aquí está la receta. ¡Vamos a ello!

cómo preparar la salsa Mornay
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Receta de salsa Mornay

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Personas: 6-8 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 l de leche entera
  • 60 g de harina
  • 60 g de mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • 100 g de queso rallado
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Sal y pimienta blanca

Elaboración

  1. En una cacerola a fuego medio, derretir la mantequilla.
  2. Añadir la harina y cocinar de 2 a 3 minutos para que pierda el sabor a crudo.
  3. Añadir la leche hirviendo en tres veces. Incorporar bien la leche con unhasta que la salsa es muy suave antes de añadir más leche.
  4. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese.
  5. Sazone ligeramente con sal y pimienta y nuez moscada al gusto.
  6. Retirar del fuego y añadir las yemas de huevo. Mezclar bien.
  7. Después el queso rallado. Merzclar y volver a poner a fuego medio durante unos minutos más, removiendo frecuntemente.
  8. Rectificar de sal si necesario.
  9. Yya está. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Esta salsa no necesita demasiada sal porque el queso ya es salado.
  • Utilízala para recubrir un buen bistec, o cualquier trozo de carne a la brasa, pescado, o para hacer gratinados de verduras.
  • Utiliza el queso o mezcla de quesos que fundan bien que más te gusten. Normalmente se pone Emmental o Gruyère.
  • No tires las claras de huevo, se pueden utilizar en otras recetas e incluso congelarlas.
  • Aquí hay algunos platos en el que puedes utilizar la salsa Mornay: gratinado endivias con jamón, el gratinado endivia con salmón, calabaza gratinada, patatas gratinadas

 

Ahora ya sabes cómo preparar una salsa Mornay. ¡Espero que la pruebes!

¡Hasta la próxima receta!

 
 

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  1. Paula dice:

    Me gusta mucho la nueva cabecera!! Es muy chula!!

    La salsa Mornay también me chifla, con patatas gratinadas y unos taquitos de panceta o jamón… Una pasada :D

    Siempre la he probado fuera de casa, y nunca he sido capaz de identificar el queso que llevaba (sí, eso no habla bien, ode la salsa, o de mí, me temo que más bien de la primera, que posiblemente me la hayan puesto de sobre y lleve queso en polvo…), pero con Emmental tiene que ser brutal :D

    • Me alegra que te guste la cabecera. Le pasaré el cumplido a Pablo, el dibujante.

      Las cosas fuera de casa es lo que tienen, que muchas veces no puedes estar seguro de dónde ha salido… Lo importante es usar un queso de calidad y que te guste, claro está.

      ¡Gracias por tu comentario!
      Un abrazo.

  2. ME ENCANTARON LAS RECETAS, LAS ESPERO EN MI E-MAIL , MUCHAS GRACIAS/

    • Damián dice:

      ¡Muchas gracias! ¡Me alegra que te gusten!
      Si no lo hiciste ya, para recibir las recetas en el email hay un apartado en la página donde subscribirse. Este apartado aparece a la derecha si usas un ordenador o abajo del todo si consultas el blog desde el móvil.
      Un saludo y ¡hasta pronto!

 
 
 
 
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