Receta de bizcocho salado de salmón

Una de las recetas que me gusta hacer para los picnics o salidas al campo es este bizcocho salado de salmón. Siempre es un éxito, ya que todo el mundo adora el salmón. En su elaboración utilizo salmón ahumado y salmón fresco cuya combinación es bastante agradable.

¿Quieres saber cómo hacer un bizcocho salado de salmón?

Preparar bizcochos salados es muy sencillo y bastante rápido. Comenzamos mezclando todo en un bol y luego el bizcocho se queda solito en el horno el resto del tiempo. No tiene miedo, se infla y se da un baño de horno hasta obtener un bonito bronceado dorado.

Un pequeño truco para evitar accidentes a la hora de desmoldar: colocaa un rectángulo de papel de hornear en la base del molde. Ya verás cómo sale sólo.

Aquí está la receta. ¡Vamos allá!

Receta de bizcocho salado de salmón

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Autor: Damián Serrano
Personas: 4 Tiempo: 1 h Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 200 g de salmón fresco
• 100 g de salmón ahumado
• 200 g de harina
• 4 huevos
• 100 ml de nata para cocinar
• 1 limón
• 100 g de queso emmental
• 50 g de mantequilla derretida
• Eneldo fresco
• Cebollino
• 1 sobre de levadura química
• 1 hoja de laurel
• Sal

Elaboración

1. Precalentar el horno a 170 ° C.
2. Lavar las hierbas. Picar el cebollino y las hojas de eneldo.
3. Rallar la cáscara de limón teniendo cuidado de no llegar a la parte blanca, ya que da un sabor amargo.
4. Cortar el salmón ahumado en trocitos.
5. Llevar a ebullición medio litro de agua con la hoja de laurel.
6. Bajar el fuego, añadir un poco de sal y cocer el salmón fresco hasta que cambie de color (unos 5 minutos).
7. Escurrir el salmón, dejar templar, quitarle la piel y las espinas y cortarlo en trozos.
8. Batir los huevos en un bol, añadir la nata, un poco de zumo de limón y la mantequilla derretida.
9. Mezclar la harina con la levadura química y una pizca de sal.
10. Tamizar la mezcla de harina e incorporarla a los huevos poco a poco mientras se bate. No hay que pasarse batientdo, sólo hay que hacerlo hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
11. Añadir el salmón fresco y el salmón ahumado, el queso emmental y la ralladura de limón. Mezclar bien.
12. Engrasar y enharinar un molde rectangular para bizcochos.
13. Cortar un rectángulo de papel de hornear del mismo tamaño que la base del molde y colocarlo en la base. Esto va a facilitar desmoldarlo.
14. Transferir la mezcla para el bizcocho dentro del molde.
15. Hornear unos 45 minutos a media altura. Si la superficie empieza a dorarse demasiado durante la cocción, cubrirlo con una hoja de papel de hornear para que no se queme.
16. Para verificar la cocción, pinchar el bizcocho con un cuchillo en el centro. Si sale limpio, está listo. En caso contrario, hornear un poco más y repetir la prueba.
17. Deje enfriar dentro  del molde 10 minutos, luego separar el bizcocho de las parerdes del molde con un cuchillo y desmoldar.
18. Y ya está. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

• Sirve el bizcocho salado de salmón como entrante acompañado de una pequeña ensalada.
• Puedes prepararlo para un picnic o servirlo cortado en trozos para una cena de picoteo.
• Utiliza la mezcla de hierbas que mejor te combine con el salmón.
• Se puede preparar el día anterior y guardarlo en la nevera.
• ¿Quieres más bizcochos salados? Aquí tienes uno con jamón y aceitunas.

 

Ahora ya sabes cómo hacer un bizcocho salado de salmón

¿Te ha gustado la receta?

¡Hasta pronto!

Damián Serrano

¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.