Receta de crumble de ruibarbo y fresa
Cómo preparar un crumble de ruibarbo y fresas. Un postre muy rico que combina muy bien el dulce de las fresas con el ácido del ruibarbo. Receta fácil.
La receta de este post explica cómo preparar un crumble de ruibarbo y fresa. Se trata de una pequeña variante del crumble de fresas publicado recientemente en la que el ruibarbo le añade un toque de acidez muy rico.
¿Quieres saber cómo preparar un crumble de ruibarbo y fresa?
Aquí está la receta:
Receta de crumble de ruibarbo y fresa
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Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 200 g de fresas
- 150 g de ruibarbo
- 1 cucharada de fécula de maíz (maicena)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 sobre de azúcar de vainilla
- ½ limón (para el jugo)
- Para el
- 100 gde mantequillafrío
- 100 gde harina de
- de azúcar 100 g
Elaboración
- Precalentar el horno a 200 °C.
- Lavar las fresas y secarlas cuidadosamente. Luego quitarles el tallo y partirlas por la mitad.
- Lavar los tallos de ruibarbo y cortarlos en trozos pequeños, más o menos de medio centímetro de grosor.
- Mezclar las fresas, los trozos de ruibarbo, la maicena, el jugo de medio limón y el azúcar en un bol grande. Reservar.
- Para preparar la masa del crumble, en un grand bol, mezclar la mantequilla bien fría en trozos pequeños, la harina y el azúcar hasta obtener una consistencia arenosa.
- Transferir la mezcla de ruibarbo y fresas a una fuente para horno, o distribuirla en recipientes individuales.
- Cubrir con el la masa del crumble.
- Hornear a media altura unos 20 minutos. Luego dorar la superficie un par de minutos con el horno en posición grill.
- Y ya está. Se puede servir templado o frío. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- El crumble de ruibarbo y fresa se sirve tal cual o acompañado de una buena bola de helado o un poco de nata montada.
- No utilizar nunca las hojas del ruibarbo, ya que son tóxicas.
- La masa del crumble se puede hacer a mano o con un robot de cocina. Además, se puede enriquecer, si se desea, con frutos secos en trocitos pequeños, copos de avena o almendra en polvo.
- Si se desea, se puede añadir una pizca de canela a la mezcla de ruibarbo y fresa.
- Utiliza una pajita para beber introducida a lo largo para quitarles el tallo a las fresas. Así se aprovechan mejor.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.
Uy, te ha quedado como me gustan, ¡y como nunca me quedan! Menos si es de manzana, me gustan los crumbles con la capa de fruta bajita, pero siempre me sale más alta de lo que quiero (sí, a mí es que se me va la mano…). Tus consejos (helado, frutos secos…) son buenísimos, pero me atrevo a darte una, que vale para crumbles y clafoutis (yo al menos, últimamente no paro). Si metes en la picadora el azúcar con menta o albahaca, y luego es el azúcar que usas para la masa del clafoutis o para las frutas del… Leer más »
¡Gracias por el cumplido! :D
Muy buena idea lo del azúcar y las hierbas. ¡Me lo apunto!
No se yo como quedará con romero, pero las fresas con albahaca quedan muy ricas.
Un abrazo.