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salsa de chile dulce

Receta de salsa de chile dulce (cocina tailandesa)

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes


    100 ml de agua

    100 ml de vinagre de arroz (o vinagre blanco)

    100 g de azúcar

    1 guindilla roja grande

    1 trozo pequeño de jengibre fresco

    1 diente de ajo (no demasiado grande)

    10 g de maicena

    Sal

    [/ recipeingredients]

    Elaboración

    1. Lavar la guindilla y picarla finamente. Quedarse con todo, incluso las semillas.
    2. Pelar el ajo y machacarlo en un mortero con un poco de sal hasta formar una pasta.
    3. Lavar el trozo de jengibre y rallarlo o cortarlo lo más fino posible.
    4. En un cazo, llevar a ebullición el agua con el vinagre.
    5. Agregar la guindilla, el azúcar, el ajo, el jengibre y una pizca de sal. Dejar cocer a fuego lento unos 5 minutos.
    6. Disolver la maicena en una o dos cucharadas de agua fría y añadirla a la salsa.
    7. Cocer durante 1 minuto más y luego apagar el fuego. Dejar enfriar.
    8. Y ya está. ¡Buen provecho!

    Sugerencias, trucos y consejos

    • La salsa de chile dulce se mantiene en la nevera durante unas semanas en un frasco hermético o de vidrio bien cerrado.
    • Utiliza esta salsa con gambas, salmón, alitas de pollo… ¡Está todo buenísimo!
    • Ajusta el nivel de picante a tu gusto. Esta receta pica ligeramente.
    • Se puede agregar un chorrito de salsa asiática de pescado.
    • Puedes probar esta salsa de chile dulce con unas brochetas de gambas o como aliño de una ensalada de arroz.