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salsa de chile dulce

Receta de salsa de chile dulce (cocina tailandesa)


Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes


100 ml de agua

100 ml de vinagre de arroz (o vinagre blanco)

100 g de azúcar

1 guindilla roja grande

1 trozo pequeño de jengibre fresco

1 diente de ajo (no demasiado grande)

10 g de maicena

Sal

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Elaboración

  1. Lavar la guindilla y picarla finamente. Quedarse con todo, incluso las semillas.
  2. Pelar el ajo y machacarlo en un mortero con un poco de sal hasta formar una pasta.
  3. Lavar el trozo de jengibre y rallarlo o cortarlo lo más fino posible.
  4. En un cazo, llevar a ebullición el agua con el vinagre.
  5. Agregar la guindilla, el azúcar, el ajo, el jengibre y una pizca de sal. Dejar cocer a fuego lento unos 5 minutos.
  6. Disolver la maicena en una o dos cucharadas de agua fría y añadirla a la salsa.
  7. Cocer durante 1 minuto más y luego apagar el fuego. Dejar enfriar.
  8. Y ya está. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • La salsa de chile dulce se mantiene en la nevera durante unas semanas en un frasco hermético o de vidrio bien cerrado.
  • Utiliza esta salsa con gambas, salmón, alitas de pollo… ¡Está todo buenísimo!
  • Ajusta el nivel de picante a tu gusto. Esta receta pica ligeramente.
  • Se puede agregar un chorrito de salsa asiática de pescado.
  • Puedes probar esta salsa de chile dulce con unas brochetas de gambas o como aliño de una ensalada de arroz.

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