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Receta de arroz tres delicias con gambas

Posted By Damián Serrano On In Arroces y Pastas,asiática,china,receta,receta sencilla | 2 Comments

Receta de arroz tres delicias con gambas



Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 400 g de arroz basmati, thai o de grano largo
  • 1 zanahoria
  • 1 puñado de guisantes (congelados)
  • 100 g de jamón cocido (en dados o una loncha gruesa)
  • 2 huevos
  • 8-12 gambas, dependiendo del tamaño (o más, si quieres)
  • Aceite de sésamo (o en su defecto, aceite de oliva suave o de girasol)
  • Sal

Elaboración

  1. Cocer el arroz en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones en el paquete.
  2. Una vez cocido, lavar con agua fría para eliminar el almidón y escurrir bien.
  3. Dejar enfriar. Lo mejor es preparar el arroz el día anterior y mantenerlo fresco.
  4. Cortar el jamón en dados pequeños.
  5. Pelar la zanahoria y cortarla primero en bastones finos y luego en cuadrados pequeños.
  6. Cocer los guisantes de acuerdo a las instrucciones del paquete. Reservar.
  7. Pelar las gambas. Reservar.
  8. En un wok (o una sartén grande), calentar dos cucharadas de aceite de sésamo.
  9. Una vez que el aceite esté caliente, saltear unos minutos el jamón cocido junto con la zanahoria.
  10. Añadir los guisantes y mezclar.
  11. A continuación, agregar las gambas peladas y saltear un par de minutos.
  12. Añadir un poco de sal.
  13. Reservar el contenido del wok en un plato grande.
  14. Calentar de nuevo en el wok 2 cucharadas de aceite de sésamo.
  15. Añadir el arroz y saltear un par de minutos, removiendo con frecuencia.
  16. Incorporar los huevos batidos y mezclar bien con el arroz.
  17. A continuación, mezclar bien en el wok las verduras, gambas y jamón en el wok con el arroz.
  18. Probar y rectificar de sal si necesario.
  19. Por último, saltear un par de minutos más para mezclar sabores.
  20. Y ya está. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes decorar tu plato de arroz tres delicias con gambas con cebolletas chinas cortadas en rodajas finas.
  • Para darle ese toque de los restaurantes chinos, añade un poco de glutamato monosódico, de venta en tiendas de alimentación asiáticas.
  • También puedes agregar una cucharada de salsa de soja al mezclar todos los ingredientes (paso 17). En este caso, ten cuidado de no pasarte con la sal, pues la salsa de soja es salada.
  • Si no dispones de aceite de sésamo, utiliza un aceite de oliva suave o de girasol .
  • Otras combinaciones de ingredientes para el arroz frito: añadir maíz dulce, brotes de soja, surimi, bambú… Sustituir el jamón cocido por bacon (sin la parte grasa), o por pollo o ternera en trocitos pequeños. O versiones más simples sólo con dos o tres tipos de verduras.
  • El arroz tiene que estar bien frío, si es posible,  prepararlo del día anterior.
  • En el blog también encontrarás otras recetas chinas como el pollo con almendras o el cerdo agridulce. ¡Que las disfrutes!