Receta de cerdo con manzanas

 

Cómo preparar cerdo con manzanas. Una combinación deliciosa de carne con una salsa que mezcla sabores dulces y salados. ¡Pruébala! Receta fácil paso a paso.

Cerdo con manzanas

El cerdo es mi carne favorita. Y no es por que sea uno de los productos emblemáticos de Extremadura, donde crecí. Me gusta no sólo su sabor sino la versatilidad de esta carne, que se adapta bien al horno, a la plancha o en guisos y combinado con salsas que mezclan sabores dulces y salados, como este cerdo con manzanas, receta que se describe en este post.

Tuve la ocasión de encontrarme con este plato en uno de mis viajes a Inglaterra, parece que esta combinación de sabores es muy común allí (si me equivoco, ¡corregidme, por favor!). Nada más probarlo supe que el cerdo con manzanas iba a ser una de las recetas que me iba a cocinar bastante. Desde el primer momento me gustó mucho la combinación de carne de cerdo, manzanas y canela. Y directo fue a mi cuaderno de recetas, por lo que merece un lugar en el blog.

¿Quieres saber cómo hacer de cerdo con manzanas? Aquí está la receta:

Cerdo con manzanas
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Receta de cerdo con manzanas

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 4 chuletas de cerdo
  • 2 manzanas golden
  • 15 g de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Lavar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas finas en forma de media luna.
  2. Agregarles unas gotas de zumo de limón para que no se oxiden.
  3. En un bol pequeño, mezclar el azúcar, la canela y la nuez moscada.
  4. Untar una plancha o sartén grande con aceite de oliva y calentar a fuego medio.
  5. Cuando la plancha esté caliente, asar las chuletas de cerdo de 3 a 5 minutos por cada lado, dependiendo de su grosor.
  6. Reservar las chuletas envueltas en papel de hornear y opcionalmente recoger los jugos.
  7. En una sartén, agregar la mantequilla y los jugos de asar las chuletas. Saltear las rodajas de manzana fuego medio hasta que estén tiernas,  espolvoreadas con la mezcla de azúcar, canela y nuez moscada.
  8. Salpimentar las chuletas de cerdo y servirlas en los platos.
  9. Salsear con la preparación de manzanas y especias.
  10. Y ya está. Servir enseguida. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Servir las chuletas de cerdo con manzanas con arroz, verduras salteadas o al vapor.
  • Se puede sofreír 1 cebolla picada en juliana hasta que esté tierna antes de añadir las manzanas.
  • Este plato también queda bien con otras piezas de carne de cerdo como solomillo, filetes de lomo, pluma, secreto, o carne para guisar.
  • El zumo de limón previene que las rodajas de manzana se oxiden, aunque también le da un toque ácido muy rico.
  • Si buscas otras recetas de carne de cerdo con un toque dulce, prueba el solomillo de cerdo con tomillo y jarabe de arce.

 
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