Receta de puré de patatas casero
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 kg de patatas (variedad para purés)
- 100 g de mantequilla fría
- 150 ml de leche
- 1 pizca de nuez nuez moscada (opcional)
- Pimienta blanca
- Sal
Elaboración
- Lavar las patatas con agua fría.
- Colocarlas en una olla y cubrirlas con agua. Llevar a ebullición y tan pronto como el agua hierva, cocer durante 20 minutos a fuego medio.
- Verificar la cocción de las patatas pinchándolas en el centro con un cuchillo. Si entra fácilmente la patata está cocida. Si no, continuar la cocción un poco más.
- Escurrir las patatas y dejarlas reposar 5 minutos.
- Pelar las patatas con un cuchillo pequeño agarrándolas con una trapo de cocina limpio para no quemarse la mano.
- Triturar las patatas con un pasapurés con la hoja de los agujeros más finos.
- Calentar la leche.
- Mezclar la leche con las patatas. Remover bien para integrarla.
- Volver a colocar la sartén a fuego medio-alto para secar un poco de puré de patatas. Remover constantemente un par de minutos.
- Cortar la mantequilla en cubos.
- Añadir la mantequilla al puré caliente y mezclar bien hasta que la mantequilla se derrita y quede una textura lisa.
- Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto y mezclar bien. Probar y rectificar si necesario.
- Y ya está. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Servir el puré de patatas como acompañamiento de carnes, como albóndigas a la jardinera o chuletas de cerdo con manzanas o pechugas de pollo con champiñones.
- Elige las patatas aproximadamente del mismo tamaño para una cocción uniforme.
- ¿Quieres un puré de patatas con queso? Añádele queso emmental rallado al gusto mientras el puré esté caliente y mezcla bien. ¡Está buenísimo!
- Las patatas se ponen a cocer en agua fría.
- Puedes hacer el puré con un machacador de patatas, o, si tienes tiempo, con un tenedor.
- Cuanto más fría esté la mantequilla, la textura del puré de patatas será más suave.
- Puedes añadir al puré un poco de queso rallado u otras especias como tomillo y perejil, o incluso un toque de ajo previamente machacado hasta formar una pasta.
- Por un puré mucho más rico, añadir un poco más de mantequilla.
- No uses la batidora para hacer puré. ¡Te la puedes cargar!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.