Receta de dorada a la grenoblesa. Cocina francesa
 

La salsa a la grenoblesa (à la grenobloise, en francés) es una de las maneras de preparar pescado en la cocina francesa. Aunque la receta que podríamos llamar la más clásica utiliza la raya, se puede perfectamente aplicar a otros tipos de pescado, como bacalao fresco, rape, lenguado, abadejo… o el que corresponde a la receta de esta entrada: dorada a la grenoblesa.

Para hacer un pescado a la grenoblesa únicamente hay que dorar el pescado en un poco de mantequilla a punto de avellana. Este punto de la mantequilla se llama así porque el olor que desprende recuerda mucho al las avellanas. Luego, una vez dorado, se recuperan los jugos para hacer una salsa con limón y alcaparras con la que se rocía el pescado. Por último, también se puede acompañar con unos picatostes, dándole un toque crujiente. Ya veréis como queda buenísimo.

¿Quieres saber cómo preparar dorada a la grenoblesa? Aquí está la receta:

Receta de dorada a la grenoblesa. Cocina francesa

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
 

 

 

 

 
 

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