Receta de ensalada piamontesa

 

Cómo elaborar una ensalada piamontesa, a base de patatas, tomates, jamón cocido y mayonesa.. Una receta muy fácil para un primer plato delicioso.

La ensalada piamontesa es un plato que toma su nombre de la región italiana de Piamonte. Se trata de una ensalada parecida a la ensaladilla rusa. Cuando la preparo, me gusta servirla como primer plato seguido de un plato algo más ligero ya que la ensalada piamontesa, al estar bien aliñada con mayonesa, es de por si un plato bien “rico”.

Para hacer una deliciosa ensalada piamontesa, necesitamos patatas, tomates, jamón, pepinillos y mayonesa . La parte más pesada de la preparación sería cocer las patatas, pero se trata simplemente de meterlas en la cazuela y esperar. El resto consiste en cortar y mezclar los ingredientes. Una vez hecha, necesita un poco de tiempo de maceración en la nevera, que a la vez que la enfría, intensifica los sabores. ¡Está buenísima!

¿Quieres saber cómo hacer una ensalada piamontesa? Aquí está la receta:

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Receta de ensalada piamontesa

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 500 g de patatas para cocer (más o menos del mismo tamaño)
  • 4 tomates maduros
  • 2 rebanadas gruesas de jamón cocidos (o taquitos)
  • 8-10 pepinillos en vinagre
  • 3 ó 4 cucharadas de mayonesa (al gusto)
  • Perejil fresco
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Lavar las patatas, colocarlas en una olla y cubrirlas generosamente con agua. Disolver una cucharada de sal y llevar a ebullición.
  2. Una vez que el agua hierva, dejar cocer de 20 a 30 minutos dependiendo del tamaño de las patatas. Para verificar que las patatas estén ya cocidas, pinchar con cuchillo en el centro. Si el cuchillo entra y sale fácilmente, las patatas están listas. De lo contrario, dejarlas cocer unos minutos más y repetir la prueba.
  3. Escurrir las patatas y dejarlas enfriar.
  4. Una vez frías, pelar las patatas con la ayuda de un cuchillo pequeño. Se podrían pelar con los dedos, ya que la piel debe salir fácilmente. Si aún están calientes, sujetarlas con un paño de cocina limpio.
  5. Cortar las patatas en dados de más o menos 1 centímetro de lado. No es necesario que sean trozos muy regulares.
  6. Lavar los tomates y quitar el pedúnculo, haciendo un corte circular alrededor. Luego cortarlos en cubos de aproximadamente el mismo tamaño que las patatas.
  7. Cortar también el jamón cocido en dados.
  8. Cortar los pepinillos en trozos pequeños.
  9. Lavar el perejil, secarlo bien y picar finamente las hojas.
  10. En un gran bol, mezclar las patatas cocidas, los tomates, el jamón y los pepinillos.
  11. Añadir la mayonesa al gusto y mezclar bien.
  12. Agregar el perejil picado, cantidad al gusto. Reservar un poco para decorar la ensalada en el plato.
  13. Mezclar nuevamente y guardar en la never por lo menos 1 hora antes de consumir.
  14. ¡Y ya está! Para servir, se puede decorar con un poco de perejil picado espolvoreado. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • La ensalada piamontesa se consume fría. Sin embargo, lo mejor es tomarla en el mismo día en el que se prepara.
  • Las patatas deben ser de aproximadamente el mismo tamaño para que se cuezan por igual al mismo tiempo.
  • No se le quita la piel a las patatas para cocerlas para que conserven más sabor.
  • Un ingrediente esencial en la ensalada piamontesa son los tomates. Busca tomates de buena calidad.
  • Puedes preparar la mayonesa casera siguiendo la receta que encontrarás aquí.
  • Si te gusta el ajo, puedes añadirle a la la mayonesa la mitad de un diente de ajo machacado bien en el mortero.
  • Puedes añadir a la ensalada un par de huevos cocidos cortados en trozos.
  • Para una versión más ligera, sustituye la mitad de la mayonesa por la misma cantidad de yogur.
  • En el blog podrás encontrar otras ensaladas aliñadas con mayonesa, como la impresionante ensaladilla rusa de mi madre o los pinchos de de ensalada cangrejo y gambas.

 

 
 

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