Receta de pastel de hígado de pollo. Cocina francesa
 

Fue durante mi estancia en Lyon (Francia) que decidí publicar las recetas que probé en los famosos restaurantes de Lyon, o “les bouchons lyonnais”, como se les conocen en la ciudad. En este artículo, te sugiero que pruebes los pasteles de hígado de pollo. Uno de los clásicos de la cocina lionesa. Se acompañan siempre con salsa de tomate. Es un plato de abuela, muy fácil de hacer y está buenísimo.

En resumen, para preparar este pastel de hígados de pollo, trituraremos éstos hasta obtener licuarlos. Luego le vamos a añadir ligereza con unas claras de huevo montadas a punto de nieve. Por último, la cocción se realiza en el horno en un baño maría. La salsa de tomate es prácticamente la misma que el tomate frito. ¿Os animáis?

¿Quieres saber cómo elaborar estos pasteles de hígado de pollo? Aquí está la receta:

Receta de pastel de hígado de pollo. Cocina francesa

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
 

 
 

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