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caballa encebollada

Receta de caballa encebollada (receta fácil)

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 8 filetes de caballa limpios (*)
  • 3 cebollas
  • 1 ó 2 hojas de laurel
  • 150 ml de vino blanco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta negra recién molida
  • Sal

Elaboración

  1. Pelar las cebollas, cortarlas por la mitad y luego cortar cada mitad en juliana (en tiras).
  2. En una sartén a fuego medio, calentar las 4 cucharadas de aceite de oliva.
  3. Cuando el aceite esté caliente, añadir la cebolla junto con las hojas de laurel.
  4. Sofreír la cebolla a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, o hasta que esté bien tierna. Remover frecuentemente para que no se queme.
  5. Una vez que la cebolla se haya pochado, añadir sal y pimienta y remover.
  6. Salpimentar los filetes de caballa e incorporarlos a la sartén.
  7. Regar con el vino blanco y cocer hasta que el alcohol se haya evaporado.
  8. Tapar y terminar la cocción a fuego medio hasta que las caballas cambien de color por un tono más claro.
  9. Y ya está. Se puede consumir enseguida o guardarlo para el día siguiente. (**) ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Sirve las caballas encebolladas acompañadas de arroz blanco o patatas al vapor y unas verduras o ensalada.
  • (*) Pide a tu pescadero que te limpie las caballas y te las prepare en filetes.
  • (**) La caballa encebollada es un plato que gana mucho en sabor preparado de un día para otro.
  • En lugar de cocer las caballas en la sartén, puedes ponerlas en una fuente para horno, cubrirlas con las cebollas y hornearlas.
  • Esta receta de caballa encebollada se puede hacer también con melva.
  • En el blog encontrarás más recetas de pescado. Échale un vistazo al salmón con pimientos, la dorada a la grenoblesa o la merluza en salsa blanca.