Receta de masa orly para rebozados (calamares, bacalao, gambas, aros de cebolla…)
 

Masa orly

Si alguna vez te has preguntado cómo es posible conseguir un rebozado crujiente por fuera y esponjoso por dentro, en esta entrada encontrarás la respuesta. Se trata de la masa orly, un tipo de masa especial para frituras. Con ella puedes preparar mariscos y pescados, como unos calamares rebozados, unas gambas con gabardina o los palitos de merluza que tanto gustan a los niños. También nos sirve para verduras, como unos aros de cebolla o la coliflor rebozada, que está buenísima. Para carnes, es la masa con la que se reboza los trozos de cerdo para hacerlo agridulce como en los restaurantes chinos.

El rebozado crujiente y esponjoso es muy fácil de conseguir. Para preparar una masa orly basta con mezclar los ingredientes en un bol, siguiendo un orden determinado y dejarla reposar un rato. Admite bastantes variaciones: con cerveza, con agua con gas, con levadura, con huevo, sin huevo, con claras a punto de nieve, sin ellas… Se le puede dar un toque de color y sabor con azafrán, cúrcuma, curry u otras especias al gusto. Haced la prueba y quedaos con la que más os guste.

Masa orly

¿Quieres saber cómo preparar la masa orly y conseguir unos rebozados crujientes y esponjosos? Aquí tienes la receta:

Masa orly

Receta de masa orly para rebozados (calamares, bacalao, gambas, aros de cebolla…)

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Personas: 6 Tiempo: Dificultad: Fácil
 
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