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Patatas fritas al horno

Receta de patatas fritas al horno. Una alternativa con menos grasas.

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 4 ó 5 patatas medianas (*)
  • 1 ó 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración

  1. Pelar las patatas y cortarlas en bastones regulares.
  2. Meter las patatas cortadas en un gran bol, lavarlas y escurrirlas.
  3. Dejarlas en remojo con agua caliente una media hora.
  4. Precalentar el horno a 200 ºC.
  5. Escurrir las patatas y secarlas muy bien con un trapo de cocina limpio o papel absorbente. Cuanto más secas, mejor.
  6. Meter las patatas secas en un bol y añadirles 1 ó 2 cucharadas de aceite de oliva. Mezclar bien para que todas las patatas se impregnen de aceite.
  7. En este momento se pueden añadir especias (**).
  8. Colocar una lámina de papel de hornear en el fondo de la bandeja del horno.
  9. Repartir las patatas en la bandeja sin que se monten unas con otras.
  10. Cubrir la bandeja con otra lámina de papel de hornear.
  11. Hornear a media altura unos 5 minutos.
  12. Retirar el papel de hornear que cubre las patatas y bajar el horno a 175 ºC.
  13. Continuar el horneado unos 20 minutos o hasta que las patatas estén doradas al gusto. Remover con cuidado las patatas fritas al horno varias veces durante el horneado para que se vayan haciendo por todos lados.
  14. Y ya está. Justo antes de servir añadirles sal al gusto. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Utiliza las patatas fritas al horno como acompañamiento de unos huevos fritos con chorizo, pollo en salsa, hamburguesas, albóndigas… O, simplemente, tómalas solas junto con tu salsa favorita.
  • La sal mejor siempre justo antes de servir.
  • Procura que los bastones sean todos más o menos iguales, para que las patatas fritas al horno se hagan más o menos al mismo tiempo. Yo utilizo una máquina de cortar patatas para tener un corte perfecto.
  • El tiempo de horneado puede variar en función del grosor del corte y la potencia del horno. No es aconsejable tener el horno más fuerte para reducir el tiempo, pues, aunque quedarán doradas por fuera, muy probablemente estarán crudas por dentro.
  • (*) Utiliza una variedad de patatas para freír para conseguir que estén crujientes por fuera y evitar que se queden harinosas por dentro.
  • (**) Puedes añadir otras especias como pimienta, ajo en polvo, romero, tomillo, perejil…
  • Si lo deseas, puedes dejar la piel de las patatas, en ese caso, procura lavarlas bien para eliminar toda la tierra.
  • Si lo que buscas es la receta para patatas fritas clásicas, sigue este enlace.
  • En lugar de dejar en remojo las patatas cortadas en agua caliente, se puede hacer en agua fría con cubitos de hielo. El efecto es el mismo para eliminar el almidón y que queden más firmes.
  • En el blog encontrarás más recetas de patatas. Prueba las patatas aliñadas con vinagre, ajo y perejil o las patatas horneadas con tomillo. ¡Riquísimas!