Receta de pollo con almendras al estilo chino

Recuerdo muy bien la primera vez que comí pollo con almendras al estilo chino en un restaurante asiático. Fue con los compañeros del instituto para celebrar que ya habíamos acabado los exámenes de la selectividad. ¡Me encantó!

¿Quieres saber cómo preparar pollo con almendras al estilo chino?

La receta del pollo con almendras al estilo chino es muy sencilla. Simplemente basta con hacer un wok de verduras y luego mezclar con el pollo, las almendras y una salsa a base de caldo de pollo y salsa de soja. El único punto al que hay que prestarle atención es saltear las verduras en el wok pues hay que hacerlo a fuego fuerte y sin dejar de remover. Esa es la peculiaridad del wok para obtener unas verduras crujientes, pero cocidas y que conservan todo su sabor.

Aquí está la receta:

Receta de pollo con almendras al estilo chino

¡Puntúa esta receta!

Valoración: 4,57 / 5. Votos: 7

Autor: Damián Serrano
Personas: 4 Tiempo: 1 h 30 m Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 4 contramuslos de pollo (o pechugas) (*)
• 100 g de almendras peladas
• 1 cebolla
• 1 zanahoria grande
• 100 g de brotes de bambú en conserva
• ½ pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• 4 cucharadas de aceite de girasol
• 2 cucharadas de aceite de sésamo (o aceite de girasol)
• 1 diente de ajo
• 10 g de jengibre fresco
• Sal

Para la salsa:

• 50 ml de salsa de soja
• 250 ml de caldo de pollo
• 25 ml de vinagre de arroz (o vinagre de vino blanco)
• 50 g de azúcar
• 25 g de maicena

Elaboración

1. Quitarle la piel a los contramuslos de pollo y quitarles la grasa cortando con un cuchillo.
2. Deshuesar los contramuslos. Para ello, hacer incisiones con un cuchillo pequeño alrededor del hueso.
3. Cortar los contramuslos en trozos del tamaño de un bocado.
4. Salpimentar los trozos de pollo. Reservar.
5. Pelar el diente de ajo y el jengibre.
6. Machacar el ajo y el jengibre en un mortero hasta formar una pasta. Reservar.
7. En un bol, mezclar todos los ingredientes de la salsa y reservar.
8. Pelar la cebolla y cortarla en cuadrados.
9. Pelar la zanahoria y cortar en rodajas finas.
10. Lavar los pimientos y quitarles las semillas. Cortarlas en trozos.
11. En un wok o sartén grande, calentar 1 cucharada de aceite de girasol.
12. Una vez que el aceite esté caliente, dorar las almendras hasta que se vuelven más oscuras. Remover con frecuencia para evitar que se quemen. Reservar.
13. Añadir 1 cucharada más de aceite al wok y dorar los trozos de pollo por unos 5 minutos, hasta que estén hechos. Reservar.
14. Recuperar el aceite de cocinar el pollo y en el mismo wok añadir 2 cucharadas más de aceite de girasol.
15. Añadir las cebollas, zanahorias y el pimiento verdes y rojo. Saltear a fuego fuerte, removiendo constantemente durante unos 5 minutos, hasta que las verduras estén hechas, pero todavía crujientes. Reservar.
16. Añadir las 2 cucharadas de aceite de sésamo y calentar a fuego medio-fuerte.
17. Dorar la pasta de ajo y jengibre unos 2 minutos.
18. Reincorporar el pollo al wok así como también las verduras previamente reservadas, los brotes de bambú y las almendras tostadas. Remover.
19. Verter la salsa dentro del wok y cocer a fuego medio unos minutos hasta que espese.
20. ¡Y ya está! Servir enseguida. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

1. Para consumirlo como plato, sirve el pollo con almendras al estilo chino acompañado con arroz basmati.
2. (*) El contramuslo se puede sustituir por pechuga.
3. No es necesario utilizar todas las verduras. También valen otras verduras como brócoli chino, calabacín o champiñones se pueden utilizar para la preparación de este plato.
4. El aceite de sésamo puede ser sustituido por el mismo aceite que fue utilizado en el resto de la receta.
5. Si no tienes un wok, se puede utilizar una sartén grande.
6. La cocina al wok se hace a fuego fuerte. El resultado son verduras cocidas pero crujientes, tiernas por dentro y con todo su sabor.
7. Si utilizas  , simplemente añádelas justo antes de incorporar la salsa.
8. ¿Te gusta la comida china? En el blog encontrarás más recetas de comida china, como el arroz tres delicias con gambas, el cerdo agridulce o los dumplings de cangrejo y gambas.
9. ¿Prefieres mejor un plato de cocina española? Aquí te dejo el pollo al chilindrón. ¡Que lo disfrutes!

 

Ahora ya sabes cómo hacer pollo con almendras

Seguramente habéis ido a muchos restaurantes chinos en los que tienen un hilo musical (o la tele) normalmente con baladas románticas en chino… Bueno, pues nada que ver con este videoclip chino en el que parece que se les ha ido la olla con los pollos. Es un tanto original… algo extraño… ¡Quedáis advertidos!

¡Hasta la próxima receta!

Damián Serrano

¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.