Receta de crema de tupinambos
 

Crema de tupinambos

Una de las últimas modas en la cocina consiste en rescatar todo tipo de verduras antiguas que prácticamente habían quedado en el olvido, por ejemplo los tupinambos, la col rizada kale o el nabicol, entre otros. Para los que no conozcan el tupinambo, fue el tubérculo más consumido durante la Segunda Guerra Mundial, posiblemente se deba a ello que ha permanecido olvidado durante mucho tiempo. Se puede tomar caliente como acompañamiento, crudo en ensaladas, o incluso se pueden preparar platos donde es el verdadero protagonista como esta crema de tupinambos.

Tupinambo

La receta de la crema de tupinambos que propongo en este artículo es bastante fácil. No contiene demasiados ingredientes para no enmascarar el sabor del tupinambo. Queremos que sea la estrella del plato. El tupinambo se prepara como la patata, pero hay que saber que se oxida mucho más rápido. No obstante, para evitarlo se pone en remojo y se acabaron los problemas.

La elaboración es muy similar al del resto de cremas. Para empezar rehogamos un poco las verduras. A continuación, se cuece todo y finalmente se tritura. Para triturar las crremas suelo utilizar la batidora de vaso durante un buen rato y luego paso la crema por un colador fino para que quede una textura muy suave. Por otro lado, no le añado nata, pero si te gusta, adelante. En la mesa, échale a la crema unos cuantos picatostes. ¡Está buenísmo!

¿Quieres saber cómo preparar una crema de tupinambos? Aquí está la receta:

Crema de tupinambos

Receta de crema de tupinambos

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
 
Clasificado en: receta Sopas y Cremas Verduras

 
 

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  1. rosa dice:

    Está exquisita! De noche cuando hace frío es como un milagro….