Estoy hecho un Cocinillas
http://estoyhechouncocinillas.com

Pan de soda (soda bread)

Receta de pan de soda (soda bread). Cocina irlandesa.

Valoración: 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Personas: 8 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 250 g de harina de repostería
  • 250 g de harina integral
  • 10 g de sal
  • 5 g de bicarbonato sódico
  • 425 ml de leche
  • 25 ml de zumo de limón
  • 50 g de azúcar (opcional)

Elaboración

  1. Precalentar el horno a 200 ºC, calor arriba y abajo.
  2. Preparar el buttermilk o suero de mantequilla casero. Mezclar la leche con el zumo de limón y dejar reposar a temperatura ambiente al menos 10 minutos.
  3. En un gran bol, mezclar la harina integral junto con la harina de repostería, la sal y el bicarbonato sódico.
  4. Hacer un agujero en el centro y añadir dentro el buttermilk.
  5. Mezclar con una cuchara de madera hasta que los ingredientes se hayan integrado.
  6. Transferir sobre una superficie enharinada, y espolvorear la masa con harina.
  7. Amasar por medio minuto.
  8. Darle forma de bola sobre la superficie.
  9. Forrar la bandeja de horno con papel de hornear y colocar la masa del pan de soda en ella.
  10. Hacer 4 cortes grandes en forma de cruz pero sin llegar hasta abajo. Esto ayudará a que el pan se hornee uniformemente.
  11. Hornear a media altura durante unos 30 minutos, o hasta que la corteza esté dorada al gusto. Para saber si el pan de soda está cocido, golpear la base, si suena hueco es que ya está.
  12. Dejar reposar sobre una rejilla.
  13. ¡Y ya está! ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • El pan de soda o soda bread debe consumirse recién hecho. Se seca mucho más rápido que los panes tradicionales.
  • Las proporciones de harina integral y harina normal se pueden variar al gusto.
  • El azúcar es opcional. Añade más o menos según tus gustos.
  • En lugar de limón se puede utilizar un vinagre suave para preparar el buttermilk o suero de mantequilla.
  • Si quieres un buttermilk más espeso, sustituye parte de la leche por un yogur.
  • Si lo deseas, antes de meterlo en el horno, puedes humedecer la superficie con un poco más de buttermilk o suero de mantequilla. Esto hará que la corteza quede aún más crujiente.
  • ¿Te ha gustado la receta del pan de soda? Cómetelo junto con alguna de las recetas irlandesas disponibles en el blog, como el guiso de ternera a la cerveza Guinness o el pastel de carne shepherd’s pie.