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Receta de torrijas de chocolate

Torrijas de chocolate

Receta de torrijas de chocolate



Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 pan del día anterior
  • 1 litro de leche
  • 50 g de azúcar
  • 50 g de cacao puro en polvo (1)
  • 2 ó 3 huevos
  • Aceite de girasol para freír
  • Sal
Para la salsa de chocolate:
  • 50 g de chocolate de repostería
  • 50 ml de nata líquida
  • 1 cucharada de azúcar
Para decorar:
  • Chocolate blanco

Elaboración

  1. Cortar el pan en rodajas gruesas de 1,5 a 2 cm de espesor.
  2. Poner a calentar la leche en un cazo, junto con el chocolate y el azúcar.
  3. Mojar las rebanadas de pan en la leche con chocolate y dejarlas reposar.
  4. En un plato hondo, batir los huevos y añadirles una pizca de sal.
  5. En una sartén, calentar el aceite de girasol. Debe haber suficiente aceite para cubrir al menos la mitad de cada torrija.
  6. Cuando el aceite esté caliente, una a una pasarlas por el huevo batido y transferirlas directamente a la sartén.
  7. Freír por ambos lados hasta que estén doradas al gusto.
  8. Escurrir y dejar reposar sobre papel absorbente o una rejilla.
  9. Preparar la salsa de chocolate. Para ello derretir el chocolate troceado mezclado con la nata líquida y el azúcar. Se puede realizar al baño maría (2) o al microondas (3).
  10. Rallar el chocolate blanco.
  11. Y ya está. Para servir, añadirles salsa de chocolate y espolvorear con chocolate blanco rallado. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Para los muy golosos, estas torrijas de chocolate se pueden bañar completamente con la salsa de chocolate. Si lo prefieres, puedes rebozar las torrijas de chocolate en azúcar, como las torrijas clásicas.
  • Ajusta la cantidad de chocolate y de azúcar en la leche según tus gustos.
  • El pan es recomendable que tenga ya un par de días, ya que así la miga se compacta y no se romperá al empaparlo de leche.
  • La buena temperatura para el aceite son los 170 ºC. Para comprobar que el aceite está a la temperatura correcta sin un termómetro, se puede freír un trozo de pan hasta que esté dorado. Evitar que el aceite humee.
  • Procura no freír demasiadas torrijas a la vez. Al introducir las torrijas en la sartén, la temperatura del aceite bajará y si se enfría demasiado, las torrijas quedarán demasiado grasientas.
  • (1) En lugar de cacao puro en polvo, se puede utilizar chocolate para repostería.
  • (2) Para realizar un baño maría, calienta agua en un cazo, que esté bien caliente, pero sin llegar a hervir. Luego, coloca otro cazo más pequeño dentro o un bol resistente al calor, pero que no toque el agua.
  • (3) Para derretir al microondas, calentar el chocolate a temperatura media-baja durante 30 segundos. Luego, mezclar y repetir el proceso hasta que esté derretido, siempre a intervalos de 30 segundos y a temperatura media-baja.
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