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Torrijas de sirope de arce con arándanos

Receta de torrijas de sirope de arce con arándanos

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Personas: 12-15 torrijas Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 pan del día anterior
  • 2 ó 3 huevos
  • 850 ml de leche
  • 150 ml de sirope de arce
  • Aceite de girasol para freír
  • Arándanos
  • Más sirope de arce para servir
  • Azúcar glas (opcional)
  • Sal

Elaboración

  1. Poner a calentar la leche en un cazo. Cuando esté caliente, añadir los 150 ml de sirope de arce y disolver. Probar y añadir más, al gusto. No es necesario que la leche llegue a hervir.
  2. Cortar el pan en rebanadas de 1,5 cm a 2 cm. Se pueden cortar redondas o en diagonal.
  3. Mojar las rodajas de pan en la leche con sirope de arce 1 minuto por cada lado, para que se empapen bien. Ir colocándolas en un plato y reservar. Se pueden apilar.
  4. En un plato hondo, batir los huevos y añadirles un poco de sal.
  5. Calentar abundante aceite en una sartén. Para comprobar que el aceite esté caliente, añadir un trozo de pan y cuando esté dorado, ya está. Cuidado que el aceite no humee.
  6. Cuando el aceite esté caliente, coger una rebanada de pan mojada y pasarla por el huevo batido.
  7. Pasarlas directamente a la sartén y dorar por ambos lados, al gusto. Escurrir y dejar reposar sobre una rejilla o papel absorbente.
  8. Repetir los pasos anteriores hasta acabar con todas las rebanadas de pan. Se pueden freír varias torrijas a la vez, teniendo cuidado de no meter muchas a la vez en la sartén para no enfriar el aceite.
  9. Y ya está. Para servir, añadirle un buen chorrete de sirope de arce y acompañar con unos arándanos. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Estas torrijas de sirope de arce con arándanos quedan muy bien espolvoreadas con azúcar glas antes de servir.
  • No utilices pan fresco, del día, pues al mojarlo en la leche se puede romper.
  • La cantidad de sirope de arce usada en la receta es la que le suelo añadir yo. Prueba la leche antes de mojar el pan, si te parece que sabe poco a sirope, añade más cantidad. Por el contrario, si te apetecen más suaves, siempre puedes prescindir de él y mojar el pan en leche con azúcar.
  • No dudes en rebozar bien las torrijas con huevo. Si es necesario, bate 1 o 2 huevos más.
  • (1) Presta atención a la fritura. El aceite no debe humear pues se vuelve nocivo para la salud. Además, si añades muchas torrijas a la vez, corres el riesgo de enfriar el aceite, y en ese caso, las torrijas te van a quedar aún más grasientas.
  • Puedes acompañar las torrijas de sirope de arce con otras frutas como fresas, frambuesas, plátano…
  • ¿Te has quedado con ganas de más torrijas? Prueba éstas que son muy parecidas: torrijas con fresas y sirope de arce a la naranja, con un pequeño “twist” al mismo jarabe. Por otro lado, si buscas algo más tradicional, quédate con la receta clásica de torrijas con azúcar y canela o torrijas con almíbar de miel.