Receta de pastel de atún
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 250 g aprox. de atún en aceite de oliva o de girasol (peso escurrido)
- 3 huevos
- 200 ml de nata líquida o crème fraîche
- 3 ó 4 cucharadas de tomate frito
- Sal y pimienta negra molida
- Pimientos del piquillo
- Mayonesa
- Cebollino picado
- Molde cake 24 cm
Elaboración
- Precalentar el horno a 180 ºC, calor arriba y abajo.
- Escurrir el aceite del atún.
- Meter la nata líquida, los huevos, el tomate frito y el atún en el vaso de la batidora.
- Añadir un poco de sal y pimienta y triturar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Probar y rectificar de sal y pimienta si fuera necesario.
- Engrasar un molde rectangular y forrar la base con un rectángulo de papel de hornear (esto facilita el desmoldado una vez preparado).
- Transferir la mezcla para pastel de atún dentro del molde.
- Cubrir el molde con papel de hornear. Si es necesario, atarlo con hilo de cocina para sujetarlo bien.
- Colocar el molde dentro de una fuente apta para horno y rellenar con agua hirviendo.
- Hornear a media altura unos 40 minutos, controlando que el agua no rompa a hervir. Si esto ocurriera, bajar la temperatura del horno un poco.
- Retirar el papel de hornear que cubre el molde y hornear destapado unos 5 minutos más.
- Comprobar la cocción del pastel de atún pinchando con un cuchillo en el centro. Si sale líquido o el cuchillo no sale limpio, continuar el horneado unos minutos más y repetir la prueba.
- Una vez terminado de hornear, dejar templar fuera del horno.
- Cuando se pueda manipular sin quemarse, retirar de la fuente, secar el molde y dejar enfriar completamente.
- Cubrir con film plástico y guardar en la nevera al menos un par de horas para que esté bien frío.
- Para desmoldar, separa las paredes del molde con un cuchillo pequeño y dale la vuelta sobre un plato. Finalmente, retirar el rectángulo de papel de hornear que se habrá quedado pegado al pastel.
- Y ya está. Para servir, puedes decorar con unas tiras de pimientos del piquillo, mayonesa y cebollino picado. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Sirve el pastel de atún con pan tostado o biscotes y un poco más de mayonesa.
- Recuerda que este pastel se consume frío, prepáralo con bastante antelación.
- Con este pastel de atún puedes preparar canapés cortándolo en trozos pequeños.
- Hay otra forma de preparar este pastel de atún que consiste en reemplazar la nata líquida y los huevos por 400 g de leche evaporada y 2 rebanadas de pan de molde (sin corteza).
- Varía la receta añadiendo de 6 a 8 palitos de surimi en la batidora o, también, añade a la mezcla una vez triturada un buen puñado de gambas crudas cortadas en trozos.
- También puedes decorarlo con tomates, aceitunas verdes y mayonesa.
- Si deseas preparar la mayonesa casera, consulta este enlace.
- En el blog encontrarás más recetas de pasteles frescos. Prueba el pastel de calabacín o el pastel de salmón. ¡Están buenísimos!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.