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Nevaditos caseros (dulces de Navidad)

Receta de nevaditos caseros. Dulces de Navidad

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 225 g de harina de trigo
  • 100 g de manteca de cerdo (a temperatura ambiente)
  • 60 ml de vino blanco
  • 1 cucharada de azúcar (opcional)
  • 1 pizca de sal
  • Azúcar glas
Material:
  • 1 bol grande
  • 1 cuchara de madera
  • 1 cortapastas de 6 cm de diámetro (o 1 vaso de tubo)
  • 1 bandeja para horno
  • Film plástico
  • Papel de hornear
  • 1 espátula
  • 1 rejilla para dejar enfriar

Elaboración

  1. En un bol grande, mezclar la manteca con el vino blanco, hasta que esté bien integrado.
  2. Agregar la pizca de sal y opcionalmente el azúcar.
  3. Incorporar el harina poco a poco con ayuda de una cuchara de madera. Cuando la masa esté bastante dura, amasar con las manos limpias hasta que se hayan integrado todos los ingredientes. En cuanto quede una masa lisa es el momento de parar para que mantenga la textura hojaldrada.
  4. Formar una bola con la masa y envolverla con film plástico. Dejarla reposar en la nevera al menos 2 horas.
  5. Una vez pasado ese tiempo, precalentar el horno a 180 ºC, calor arriba y abajo.
  6. Colocar una hoja de papel de hornear en la bandeja para horno.
  7. Sobre la encimera de la cocina, espolvorear un poco de harina.
  8. Sacar la masa de la nevera y quitarle el film plástico.
  9. Colocarla sobre la encimera y estirarla con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1 cm.
  10. Cortar los nevaditos con un cortapastas o un vaso de tubo.
  11. Ayudándose con una espátula, colocarlos en la bandeja del horno. Se puede dejar poca distancia entre ellos, pues normalmente crecen hacia arriba, no hacia los lados.
  12. Con el restante de la masa, volver a hacer una bola, estirarla y cortar más nevaditos.
  13. Una vez terminada la masa, hornear los nevaditos unos 30 minutos a media altura. Si fuera necesario, hacerlo en varias tandas.
  14. Pasado ese tiempo, comprobar si los nevaditos están cocidos, en cuyo caso, los bordes estarán ligeramente dorados. Si no, hornear unos minutos más. Vigilar, también, que la base no se queme, levantando uno con la espátula.
  15. Sacar del horno, retirarlos de la bandeja con una espátula (para no quemarse) y colocarlos sobre una rejilla para que se vayan enfriando. Dejar reposar unos minutos.
  16. Una vez que estén casi fríos, poner bastante azúcar glas en un bol grande y rebozarlos generosamente con azúcar glas. Dejarlos enfriar por completo.
  17. Y ya está. ¡Que los disfrutes!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Para hacer los nevaditos caseros, es recomendable que la manteca de cerdo esté a temperatura ambiente. Para ello, sácala de la nevera al menos 15 minutos antes de comenzar la preparación de la receta.
  • Se puede sustituir la mitad del vino por zumo de naranja (a mi me gustan más sólo de vino).
  • No te excedas con el amasado de la masa. Sólo lo justo.
  • También se le pueden echar la ralladura de medio limón.
  • Si quieres que tus nevaditos caseros adquieran más volumen, añade media cucharadita de levadura química, aunque considero que no es necesario.
  • Para que duren más tiempo, guarda tus nevaditos caseros en una caja metálica.
  • En el blog encontrarás más recetas de dulces de Navidad. Prueba el turrón de chocolate con arroz inflado, todo un clásico, hecho con un praliné de avellanas. ¡Está de muerte!