Receta de turrón tres chocolates. Dulce de Navidad
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 150 g de turrón de chocolate negro
- 150 g de turrón de chocolate con leche
- 150 g de turrón de chocolate blanco
- 45 g de arroz inflado
- 70 g de manteca de cerdo
- 1 cazo pequeño
- 1 cuenco resistente al calor
- 1 cuchara de madera o espátula de silicona
- 1 molde rectangular para turrón (vale un molde tipo cake)
Elaboración
- Trocea el chocolate negro, el chocolate con leche y el chocolate blanco.
- Forrar el molde con papel de hornear. Si se trata de un molde de silicona, como es mi caso, este paso no es necesario.
- Pon a calentar un cazo pequeño con un poco de agua y coloca un cuenco pequeño dentro. El cuenco debe ser resistente al calor y no debe tocar el agua.
- Coloca dentro el chocolate blanco y deja que se derrita con el calor del agua caliente. Remover de vez en cuando. El agua debe mantenerse caliente pero sin que llegue a hervir.
- Una vez derretido el chocolate blanco, añadir 20 g de manteca de cerdo y remover para que se integre.
- Incorporar ahora el arroz inflado y deja que se temple unos 15 minutos y al mismo tiempo el arroz absorba algo de humedad.
- Transferir el chocolate blanco al molde y extenderlo con ayuda de una espátula para que quede bien plano. Si se desea, se puede dejar caer el molde sobre la encimera para que se aplane con el golpe.
- Meter en el congelador para que se enfríe y se endurezca.
- Repetir los pasos anteriores con el chocolate con leche, y por último, el chocolate negro. A éste se le añaden 30 g de manteca, pues por lo general es más duro que el resto.
- Y ya está. Dejar reposar en la nevera hasta el día siguiente. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Quizá tu molde de turrón sea más grande o más pequeño que el mío y admita más o menos cantidad. En ese caso, varía las cantidades proporcionalmente.
- Para conservar el turrón tres chocolates, lo mejor es envolverlo en papel de aluminio o papel de hornear. Aunque, si te pasa como a mi, no será necesario, pues desaparece enseguida.
- El chocolate se puede derretir en el microondas. Para ello, calienta a baja temperatura el chocolate en tandas de 30 segundos máximo para que no se queme. Remueve bien antes de volver a darle calor y repite hasta que esté derretido casi por completo. Los últimos trozos se desharán con el calor residual.
- Puedes sustituir la manteca de cerdo por mantequilla.
- Prueba a añadir unos frutos secos en lugar del arroz inflado. Con almendras troceadas queda buenísimo.
- En el blog encontrarás más recetas de turrones. Prueba el turrón de chocolate con praliné de avellanas o el turrón de nata con fruta confitada.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.