Receta de macarrones con salmón y espinacas
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 400 g de macarrones rayados
- 500 g de salmón fresco
- 500 g de espinacas
- 2 o 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Queso rallado para espolvorear
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración
- Lavar bien las espinacas. Escurrirlas y trocearlas.
- Quitarles la piel al salmón. Revisar y quitarle también las espinas que pudiera tener. Cortarlo en trozos pequeños y salpimentar al gusto.
- Pelar los ajos y quitarles el germen. Picarlos muy fino. Reservar.
- Pelar la cebolla y picarla en trozos lo más pequeños posible.
- En una sartén grande (y si es alta mejor), poner a calentar el aceite de oliva.
- Añadir la cebolla a la sartén y sofreír a fuego medio-bajo unos 7 u 8 minutos aproximadamente, hasta que esté tierna. Remover de vez en cuando para que no se queme.
- Luego, añadir los ajos y mezclar bien con la cebolla. Sofreír un par de minutos más.
- Incorporar las espinacas a la sartén y tapar. Dejar cocer un par de minutos.
- Cuando las espinacas empiecen a soltar agua, destapar y subir el fuego.
- Rehogar removiendo con frecuencia hasta que el agua que hayan perdido las espinacas se haya evaporado casi por completo. Salpimentar.
- Ahora, añadir el salmón a la sartén y rehogar sólo unos minutos, hasta que se vea que todos los trocitos de salmón han cambiado de color. Hay que ir removiendo para que se vayan haciendo todos los trozos. Reservar.
- Cuece la pasta en abundante agua salada, el tiempo indicado en el paquete para dejarla “al dente».
- Cuando la pasta esté casi lista, volver a calentar las espinacas con el salmón.
- Escurrir los macarrones, meterlos en la sartén, mezclar todo bien y emplatar.
- Y ya está. Servir de inmediato. En la mesa, espolvorea con queso rallado. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Estos macarrones con salmón y espinacas se pueden convertir en un plato aún más sano utilizando pasta integral. Si eres de los que este tipo de pasta no le hace mucha gracia, decirte que últimamente la pasta integral a mejorado mucho. ¡Dales otra oportunidad!
- Si te gusta el picante, puedes rehogar junto con el ajo una pimienta de Cayena partida en dos.
- Para darle una textura cremosa, se puede añadir un poco de nata líquida para cocinar a las espinacas con el salmón o, para que sea cremoso pero sin dejar de ser ligero, agrega simplemente medio vaso de leche con media cucharada de maicena disuelta en frío.
- Puedes utilizar salmón ahumado, en ese caso, bastará con unos 200 g.
- Las espinacas congeladas también sirven para preparar este plato. Sigue las instrucciones del fabricante para cocerlas y añadelas a la sartén con la cebolla pochada una vez cocidas.
- Utiliza tu queso rallado para pasta favorito.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.