Receta de acelgas gratinadas con queso feta
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 kg de acelgas frescas
- 200 g de queso feta
- 2 huevos medianos
- 250 ml de leche entera (*)
- 1 cucharadas de fécula de maïz o maicena (*)
- Queso rallado para gratinar
- Mantequilla o aceite para engrasar el molde
- Sal y pimienta
Elaboración
- Lavar bien las acelgas.
- Cortar tanto las hojas como las pencas en tiras finas y cocerlas al vapor o en agua hirviendo salada unos 3 o 4 minutos. Escurrir y reservar.
- En un cazo, poner a calentar la leche, reservando un poco.
- Diluir una cucharada de maicena en el poco de leche reservado y añadirla a la leche cuando esta empiece a hervir. Remover y dejar que vuelva a hervir. Debe quedar como una bechamel ligera. Si no espesa lo suficiente,añadirle un poco más de maicena diluida en un poco más de leche fría (o agua si no queda más leche). Retirar del fuego y reservar.
- Precalentar el horno a 175 ºC.
- Desmigar el queso feta.
- Batir los huevos y mezclarlos junto con las acelgas, el queso feta y la leche espesada.
- Salpimentar ligeramente.
- Engrasar con un poco de aceite o mantequilla una fuente apta para horno.
- Transferir la mezcla a la fuente y espolvorear el queso rallado por encima.
- Hornear a media altura unos 20 minutos. Si fuera necesario, cambiar a posición grill un par de minutos al final para dorar la superficie a tu gusto.
- Y ya está. Sacar del horno y dejar reposar unos minutos ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Sirve estas acelgas gratinadas con queso feta como primer plato o acompañadas con una buena ensalada para completar una cena ligera.
- (*) La leche y la maicena son los sustitutos que utilizo en lugar de la nata líquida. Vale también leche desnatada. Con la maicena va a espesar igual. Si lo prefieres, puedes sustituir la leche y la maicena por nata para cocinar.
- Como las acelgas las hemos cortado en tiras muy finas, no es necesario quitarle las hebras a las pencas.
- En la receta yo he utilizado un poco de queso parmesano rallado por encima. No obstante, puedes usar el queso que más te guste para gratinar.
- En el blog encontrarás más recetas de acelgas. Prueba las acelgas a la extremeña, un plato de mi tierra, rehogadas con patatas y con pimentón. También tienes las acelgas gratinadas con patatas y queso, con mucho queso, pues combina muy bien.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.