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Zanahorias aliñadas estilo marroquí

Receta de zanahorias aliñadas estilo marroquí

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • ½ kg de zanahorias
  • 1 cucharadita de comino en grano
  • Perejil fresco al gusto
  • 1 diente de ajo
  • ½ limón o vinagre de Jerez
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración

  1. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas de medio centímetro de grosor.
  2. Poner a hervir 1 litro de agua en una olla y cuando rompa a hervir, sazonar con media cucharada de sal.
  3. Añadir las zanahorias y cocerlas unos 10 minutos. Hasta que estén tiernas.
  4. Escurrir y reservar.
  5. Poner a calentar en una sartén el comino en grano, un par de minutos, hasta que se note que empieza a desarrollar los aromas.
  6. Pelar el diente de ajo y quitarle el germen.
  7. Lavar el perejil, secarlo y picar finamente las hojas.
  8. En un mortero, machacar el ajo junto con el comino tostado.
  9. Luego, añadir 4 cucharadas de un buen aceite de oliva virgen extra, el zumo de medio limón y un poco de sal y pimienta. Mezclar con el perejil picado.
  10. Aliñar las zanahorias y dejarlas reposar en la nevera un buen rato para que se mezclen bien los sabores. Lo ideal sería de tenerlas macerando al menos un par de horas, o mejor, como siempre en estos casos, de un día para otro.
  11. Y ya está. Sacar de la nevera un rato antes de consumir para que pierdan un poco el frío. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Antes de servir las zanahorias aliñadas estilo marroquí, puedes y rectificar el aliño si fuera necesario.
  • Puedes sustituir el limón por una cucharada de un buen vinagre de Jerez.
  • En lugar de comino en grano, puedes utilizar comino molido. No es necesario que lo tuestes, pero necesitarás un poco más, para conseguir el mismo sabor.
  • Yo suelo dejar estas zanahorias aliñadas suavecitas de ajo. Puedes añadir más ajo si lo deseas.
  • En el blog también encontrarás la receta de la ensalada de zanahoria rallada con pasas, con un rico contraste dulce salado. También tienes los tagliatelle de zanahoria con ajo y guindilla, a mi todavía me sorprende que la zanahoria quede tan rica con el ajo. Y si nada de eso te ha convencido, prueba la ensalada de zanahoria con atún, una receta que saqué de un libro de cocina japonesa, con ingredientes bastante accesibles. Todas estas recetas quedan genial como primer plato ligero.