Receta de colinabo gratinado al estilo finlandés (lanttulaatikko)
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 colinabo de unos 300 g
- 1 huevo
- 100 ml de nata líquida 30% m.g.
- ½ cucharadita de jengibre rallado
- 1 o 2 cucharadas de melaza o miel de caña (o en su defecto miel de flores)
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta negra molida
- Pan rallado
- Mantequilla
Elaboración
- Pelar el colinabo y cortarlo en trozos.
- Cocerlo al vapor o en agua hirviendo, hasta que esté tierno. Al vapor en olla exprés con unos 5 minutos está listo. En agua tardará un poco más, dependiendo de cómo de grandes sean los trozos. No obstante, se puede hacer la prueba como con las patatas. Se pincha con un cuchillo y se ve si está tierno ya.
- Triturar el colinabo cocido con un pasapurés, o incluso con tenedor.
- Poner a precalentar el horno a 175 ºC.
- Mezclar el puré de colinabo con el huevo, la nata, el jengibre rallado, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada al gusto.
- Probar y ajustar rectificar de sal y del resto de especias si se considera necesario.
- Engrasar una fuente para horno con mantequilla y transferir dentro la preparación.
- Espolvorear la superficie con un poco de pan rallado y disponer unos cuantos trozos pequeños de mantequilla.
- Hornear a media de 20 a 30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada al gusto.
- Y ya está. Dejar reposar unos minutos antes de servir. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- El colinabo gratinado se puede consumir como primer plato o como acompañamiento.
- Para preparar más raciones, aumenta proporcionalmente las cantidades de ingredientes.
- El jengibre se puede utilizar fresco o en polvo.
- La melaza, o miel, es opcional, le da un toque dulce que combina muy bien con el jengibre y la nuez moscada.
- En el blog encontrarás más recetas de gratinados. Te recomiendo que le eches un vistazo a la calabaza gratinada, la coliflor con bechamel o el gratin dauphinois, que son patatas al horno y están buenísimas.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.