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Lasaña de pollo

Receta de lasaña de pollo

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 350 g de pollo (de corral si es posible)
  • 10 placas de lasaña
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 800 g de tomates en conserva (1 kg de tomate natural)
  • 1 o 2 hojas de laurel
  • 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra molida
Para la bechamel:
  • 30 g de mantequilla
  • 30 g de harina de trigo
  • 250 ml de leche entera
  • 250 ml de caldo de pollo (o más leche)
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta negra molida
Para el gratinado:
  • Queso rallado al gusto

Elaboración

  1. Pelar la cebolla y cortarla en trocitos pequeños.
  2. Pelar los dientes de ajo, cortarlos por la mitad a lo largo y quitarles el germen. Picarlos muy fino.
  3. Triturar los tomates con la batidora. Si se desea que quede fino y sin restos de piel y pepitas, se puede pasar por un colador fino en acero inoxidable. (*)
  4. En una sartén ancha, calentar 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, sofreír la cebolla hasta que esté tierna. Unos 6 o 7 minutos a fuego medio. Remover de vez en cuando para que no se queme. Luego, añadir el ajo picado y las hojas de laurel. Mezclar bien y sofreír un par de minutos más.
  5. Incorporar el tomate triturado a la sartén. Mezclar bien y dejar reducir unos 15 minutos a fuego medio-bajo.
  6. Añadir el pollo y dejar cocer de 5 a 10 minutos más, hasta que el tomate haya reducido.
  7. Precalentar el horno a 175 ºC.
  8. Mientras tanto, preparar la salsa bechamel. Para ello, derretir la mantequilla en un cazo y luego incorporar la harina. Mezclar bien y dejar cocer la harina un par de minutos para que se le quite el sabor a crudo. Añadir el caldo de pollo junto con la leche y mezclar enérgicamente con unas varillas. Salpimentar y condimentar con una pizca de nuez moscada, al gusto.
  9. En una fuente para horno, distribuir un poco de bechamel en la base.
    Lasaña de pollo (montaje - extender bechamel)
  10. Colocar una capa de placas de lasaña.
  11. Luego un tercio del relleno de tomate y pollo.
  12. Un chorrito de bechamel.
  13. Repetir los pasos anteriores, alternando pasta, salsa de tomate con pollo y bechamel un par de veces más.
  14. Por último, colocar una capa de placas de lasaña y cubrir con el resto de bechamel.
  15. Espolvorear con queso rallado.
  16. Hornear a media altura unos 20 minutos. O hasta que la superficie quede gratinada al gusto.
  17. Dejar reposar unos 10 minutos antes de servir.
  18. Y ya está. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • También puedes añadir a la lasaña de pollo un poco de queso rallado entre capa y capa o incluso lonchas de mozzarella.
  • Si te gusta, le puedes añadir alguna que otra especia más, como por ejemplo tomillo seco o un poco de orégano.
  • Puedes usar perfectamente tomate en conserva o tomate natural.
  • Pasados los 20 minutos de horneado, si aún no se ha gratinado, se puede poner el horno en posición grill unos 2 o 3 minutos para que se dore. Pero si lo haces, vigila de cerca la lasaña pues se puede quemar enseguida.
  • En esta lasaña de pollo yo he utilizado restos de pollo asado. Si lo deseas, puedes hacerla con pollo. Pechuga o contramuslo deshuesado, la parte que más te guste. Se hacen primero a la plancha y luego se corta en trocitos pequeños.
  • (*) Si los tomates son naturales, pelarlos previamente. Para ello les hacemos una incision sobre la piel en forma de cruz y los metemos 1 min en agua hirviendo. Los pasamos por agua fría y los podemos pelar con la mano. Antes de triturarlos, les quitamos también el pedúnculo.
  • En el blog también encontrarás la receta de los canelones de pollo con bechamel y las albóndigas de pollo con tomate.