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Quiche de queso

Receta de quiche de queso

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 masa quebrada
  • 3 huevos medianos
  • 200 g de queso rallado tipo emmental o el que más te quste
  • 200 ml de nata líquida o crème fraîche
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración

  1. Preparar la masa quebrada siguiendo esta receta, o esta otra con aceite de oliva.
  2. Precalentar el horno a 175 ºC.
  3. Estirar la masa, meterla en un molde para quiches, pinchar la base con un tenedor para que no se infle, colocar un círculo de papel de hornear y rellenarla con bolas de cerámica o legumbres para que hagan peso.
  4. Hornear a media altura 15 minutos.
  5. Sacarla del horno, con cuidado de no quemarse, retirar las bolas o legumbres (yo las cojo con un cazo) y también el papel. Volver a hornear unos 5 minutos más sin nada.
  6. Para preparar el relleno, simplemente batir la nata con los huevos, la sal, la pimienta y la nuez moscada al gusto hasta que esté bien integrado.
  7. Luego, incorporar el queso rallado y mezclar bien.
  8. Transferir la mezcla dentro de la base.
  9. Nivelar la superficie con una espátula o cuchara.
  10. Hornear unos 30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y al pinchar con un cuchillo en el centro, éste sale seco.
  11. Y ya está. Dejar reposar un rato antes de servir. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Sirve la quiche de queso para la cena, acompañando la porción con una buena ensalada verde, por ejemplo. También la puedes servir fría.
  • La masa quebrada se puede comprar también en el supermercado. Es mejor elegir una que esté hecha sólo con mantequilla y no con otras grasas vegetales poco saludables. No obstante, se tarda tan poco en hacerla, recomiendo hacerla casera, pues de sabor está mucho mejor.
  • Puedes añadirle el queso rallado que más te guste. O si lo prefieres, puedes mezclar varios tipos de quesos, como para una pizza cuatro quesos o el típica mezcla de gouda y cheedar. Esta quiche de queso con un poco de roquefort en trocitos, está de  muerte.
  • No olvides la nuez moscada, le da un toque muy rico.
  • Si lo deseas, puedes añadir al relleno un puerro cortado en trocitos pequeños y rehogado con un poco de aceite hasta que empieza a dorarse un poco. Queda genial también.
  • En el blog encontrarás más recetas de quiches y tartas saladas. Prueba la tradicional quiche lorraine que se hace con bacon o panceta, o una variación con verduras y pescado, la quiche de salmón y espinacas.