Receta de chuletas de cordero a la parrilla con alioli

 

Cómo hacer chuletas de cordero a la parrilla. Receta fácil paso a paso. Acompañadas con un rico alioli que las hace aún mejores. ¡No te las puedes perder!

Chuletas de cordero a la parrilla con alioli

¡Hola, cocinillas! Hoy os traigo el que es, sin ninguna duda, mi plato favorito con cordero. Se trata de unas chuletas de cordero a la parrilla con alioli. Así de simple. Lo importante es que el producto sea bueno. Para mi, estas chuletas me trae muy buenos recuerdos, pues ha sido un plato recurrente cuando en mi pueblo hacíamos alguna quedada o celebración en el campo.

¿Quieres saber cómo hacer chuletas de cordero a la parrilla con alioli?

Preparar unas chuletas de cordero a la parrilla no tiene ningún misterio. Lo único que vamos a hacer es poner a calentar la sartén tipo grill y, cuando esté bien caliente, asamos la carne unos minutos por cada lado. Y ya está. El único secreto es hacerlas a fuego fuerte y no tenerlas demasiado tiempo, para que no se sequen. Por otro lado, el alioli, al fin y al cabo no es más que unos ajos machacados hasta obtener una pasta a los que poco a poco les hemos incorporado aceite de oliva. Lo cual tampoco debe ser un problema. Ahora ya, si quieres mejorar estas chuletas, lo único que tienes que hacer es asarlas a la brasa. Ni punto de comparación. Aunque en casa, no siempre se puede…

Parrilla sobre las brasas (flickr.com)

Parrilla sobre las brasas (flickr.com)

Aquí tienes la receta:

Chuletas de cordero a la parrilla con alioli
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Receta de chuletas de cordero a la parrilla con alioli

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 kg de chuletas de cordero
  • Sal gruesa (para las chuletas)
  • 3 o 4 ajos (depende del tamaño)
  • 500 ml de aceite de oliva virgen
  • Unas gotas de zumo de limón (opcional)
  • Sal

Elaboración

  1. Pelar los ajos, cortarlos por la mitad a lo largo y quitarles el germen.
  2. Poner los ajos en un mortero y añadir una pizca de sal. Machacar bien hasta obtener una pasta.
  3. Ahora, incorporar poco a poco el aceite de oliva a los ajos (en un hilillo fino) mientras se realizan movimientos circulares con la mano del mortero. Hay que esperar a que el aceite se haya integrado bien, antes de añadir más.
  4. Incorporar aceite hasta obtener la cantidad de alioli deseado. Puede no ser necesario utilizar todo.
  5. Por último, incorporar unas gotas de zumo de limón. Reservar.

    Alioli

    Alioli (flickr.com)

  6. Poner a calentar una sartén tipo grill a fuego medio alto. No es necesario poner aceite ni ningún otro tipo de materia grasa.
  7. Cuando esté bien caliente, poner las chuletas de cordero sin que se monten las unas con las otras.
  8. Asar 3 minutos por un lado y luego, darles la vuelta y continuar 2 minutos por el otro.
  9. Sazonar con sal gruesa.
  10. Y ya está. Servir enseguida acompañadas de alioli. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Para obtener un mejor resultado, la carne debe estar a temperatura ambiente. Sácala de la nevera y déjala reposar al menos una media hora antes de comenzar con la receta.
  • La receta describe cómo preparar el alioli a la manera tradicional. Si quieres una receta aún más fácil de conseguir, puedes hacer un alioli con huevo, lo que facilita enormemente la emulsión.
  • Si no te gusta el alioli tan fuerte, puedes hacerlo con aceite de girasol.
  • A estas chuletas de cordero le queda muy bien con un poquito de romero seco espolvoreado después de añadirles sal.
  • En el blog encontrarás más recetas de cordero. Prueba la pierna de cordero asada a baja temperatura o el estofado irlandés de cordero con patatas.

 
Clasificado en: Carnes y Aves receta

Chuletas de cordero con alioli

Ahora ya sabes cómo hacer chuletas de cordero a la parrilla

¿Te ha gustado la receta? Espero que al menos te hayan dado ganas de probarla. Te invito a que me cuentes qué te ha parecido, si a ti también te gustan las chuletas de cordero o cualquier otra cosa que quieras comentar. Además, si a ti también te gustan las chuletas de cordero, no dudes en darle a “me gusta” y compartir la receta en tus redes sociales.

¡Hasta pronto!

 
 

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