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Merluza al horno con patatas panaderas

Receta de merluza al horno con patatas panaderas

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Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 2 rodajas de merluza gruesas (también valen lomos o filetes)
  • 400 g de patatas
  • 1 cebolla grande
  • ½ limón
  • Perejil fresco
  • 1 chorrito de vino blanco
  • 2 o 3 hojas de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración

  1. Precalentar el horno a 175 ºC, calor arriba y abajo.
  2. Salpimentar las rodajas de merluza por ambos lados. Reservar.
  3. Pelar y lavar las patatas. Cortarlas en rodajas de 3 a 5 mm de espesor.
  4. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas de más o menos el mismo tamaño.
  5. Mezclar las patatas con la cebolla, junto con 2 o 3 hojas de laurel, sal, pimienta y 2 cucharadas de aceite de oliva. Pasarlas a una fuente para horno y añadirles un chorrito de vino blanco.
  6. Hornear a media altura durante unos 30 minutos. A mitad del horneado, remover con cuidado las patatas para que al final no se quemen las que están abajo.
  7. Colocar las rodajas de merluza encima de las patatas y añadirles un chorrito de aceite de oliva por encima.
  8. Volver a hornear por 15 minutos más, o hasta que veamos que las rodajas están ya en su punto. Esto se puede saber separando un poco el pescado de la espina central, si se separa fácilmente y además el pescado está totalmente blanco, entonces ya está.
  9. Mientras tanto, lavar y secar un poco de perejil. Picar finamente las hojas.
  10. Al sacar del horno, espolvorear con el perejil picado al gusto.
  11. Y ya está. Servir enseguida. En la mesa, cada comensal le puede añadir unas gotitas de limón si lo desea. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes acompañar esta merluza al horno con unas patatas al vapor, en lugar de panaderas. No te olvides de completar tu menú con una ensalada o cualquier otro plato de verduras.
  • Este plato te saldrá aún mejor si utilizas un producto de buena calidad, dado que la merluza no lleva prácticamente ningún condimento,
  • En lugar de rodajas, también se pueden utilizar lomos o filetes. Presta atención, pues si usas estos últimos, deberás hornearlos unos 10 minutos nada más, ya que se trata de piezas más finas.
  • Para cortar las patatas y la cebolla, se puede hacer con una mandolina para facilitar el trabajo.
  • En el blog encontrarás más recetas de pescado al horno. Prueba el bacalao al horno con pimientos del piquillo o, si buscas una receta extremadamente fácil y que siempre salga bien, te recomiendo que le eches un vistazo a la la dorada a la sal.