Estoy hecho un Cocinillas
http://estoyhechouncocinillas.com

Queso crema casero

Receta de queso crema casero

Valoración: 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 500 g de yogur natural (sin azúcar)
  • 1 cucharadita de sal
Material:
  • Colador de tela, gasa para hacer queso, bolsa para leche vegetal o en su defecto 1 servilleta o paño de cocina nuevo
  • 1 bol grande
  • 1 colador que quepa dentro del bol

Elaboración

  1. Poner un colador dentro de un gran bol. Tiene que quedar espacio suficiente en el fondo para recoger el suero que irá soltando.
  2. Colocar la tela de queso, la bolsa para leche vegetal o el paño de cocina dentro del colador.
  3. Añadir los 500 g de yogur.
  4. Sazonar con sal al gusto.
  5. Atar con un cordel o unas pinzas y dejar reposar en la nevera unas 24 horas.
  6. Vigilar un par de veces durante el proceso para comprobar si hay que vaciar el líquido en caso de que entre en contacto con el queso.
  7. Y ya está. Transferir a un recipiente con tapadera y guardar en la nevera. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • La relación de cantidad de yogur necesario y cantidad de queso crema es ½. Es decir se obtiene la mitad de queso crema que de yogur utilizado en su preparación.
  • Una vez hecho el queso crema, lo puedes consumir tal cual, o le puedes echar unas hierbas aromáticas o pimienta.
  • Otra ventaja de hacerlo casero es que puedes ajustar el nivel de sal. Se puede hacer perfectamente versiones del queso crema casero con poca sal.
  • En el blog encontrarás muchas recetas en las que podrás utilizar tu propio queso crema. Prueba a preparar el cheesecake de Baileys  o la tarta de queso y cerezas. Si lo prefieres en una receta salada, siempre se lo puedes añadir a unas espinacas a la crema, que queda muy rico como sustituto de la nata, o prepararte esta crema para untar con pimientos asados, que me encanta, o para el relleno de esta quiche de espinacas con pasas, piñones y queso azul, que está de muerte.